【梁廚美食】清燉番茄牛肉湯 營養滿分

小編語：「番茄牛肉蔬菜湯」是在烏克蘭起源的濃湯，當時加入甜菜被稱為「羅宋湯」，後來亞洲人料理大多不加甜菜，加入番茄。這一道燉湯優點是簡單燉煮又充滿營養，而且冷熱都可以食用！

番茄牛肉蔬菜湯

【材料】

牛後腿肉 1.5磅

蕃茄 六個

馬鈴薯 12oz

紅蘿蔔 12oz

西芹 12oz

高麗菜 半個

薑 3片

水（約16杯）

【調味】

蕃茄湯 1罐

鹽 適量

【作法】

1. 馬鈴薯和紅蘿蔔去皮後切大塊，高麗菜、蕃茄和西芹同樣切大塊備用。

2. 牛腿肉切塊後用薑汁酒燙過。鍋內放水和所有材料，大火煮滾後轉中火煮1小時。

3. 接著再放入番茄和高麗菜，煮1.5小時左右。

4. 最後加入蕃茄湯以及適量鹽調味，便可上桌食用。@

【主廚簡介】

姓名：梁志生

廚齡：40餘年

經歷：

1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2、海城酒樓（Ocean City）主廚

3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4、美國富商George Bowles御用廚師

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責任編輯：伊芙