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年長者八成以上缺鈣 營養師教DIY高鈣飲品

營養師在名間社區宣導「只要鈣健康不要骨頭鬆」。(南投醫院提供)
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【大紀元2020年12月24日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)國人骨質密度不合格比例,50歲女性高達92%,男性也有80%。南投縣營養師公會因此在全縣進行社區宣導活動,帶領年長者認識高鈣食物,也教導長者DIY製作高鈣飲品「芝麻牛奶麥片」,早上一杯簡單又補鈣。

依國民健康署建議,成人每日應攝取1000毫克鈣質,然而2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果,我國65歲以上老人每日平均乳品攝取約0.4-0.7杯,遠遠不足建議量的1.5杯。

營養師在集集社區宣導「只要鈣健康不要骨頭鬆」。(南投醫院提供)
營養師教年長者自製高鈣飲品。(南投醫院提供)

此外,據台師大研究顯示,國人骨質密度不合格比例,50歲女性達92%,男性達80%,中部地區更高達82%,因此缺鈣危機已是刻不容緩須積極正視的議題。

有鑑於此,南投縣營養師公會由公會理監事營養師群,在全縣十三鄉鎮展開「只要鈣健康不要骨頭鬆」營養宣導社區活動。

參與宣導活動的南投醫院營養師陳佳祺表示,年長者常因鈣質攝取不足且加上運動量減少沒曬到足夠陽光而缺乏維生素D,導致骨質逐漸流失,一旦跌倒,骨折風險機率大增,不僅身體受限,更會增加照顧者的負擔。

由於鈣質進入人體之後需透過維生素D的轉化才可能被儲存吸收,因此均衡的飲食搭配曬太陽可以協助鈣的攝取。

南投醫院另一位營養師黃淑敏則表示,生活上想要補充鈣質,可以自製高鈣飲品「芝麻牛奶麥片」當早餐飲用。1湯匙約15克的黑芝麻,3湯匙的麥片,再加入1杯約240cc牛奶,簡單又營養。

她說,麥片含有豐富膳食纖維,易產生飽足感,可以當主食,這杯芝麻牛奶麥片就高達400毫克的鈣,占每日建議攝取量的四成,另也含有蛋白質及油脂,該飲品好喝、不胖、會飽又營養。

兩位營養師分別在本月18日及23日前往名間鄉弓鞋社區及集集鎮八張社區辦理營養宣導活動,介紹鈣的營養價值與認識高鈣食物,並DIY製作高鈣飲品「芝麻牛奶麥片」,讓長輩們當場試喝。

責任編輯:玉珍

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