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年长者八成以上缺钙 营养师教DIY高钙饮品

营养师在名间社区宣导“只要钙健康不要骨头松”。(南投医院提供)
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【大纪元2020年12月24日讯】(大纪元记者林萌骞台湾南投报导)国人骨质密度不合格比例,50岁女性高达92%,男性也有80%。南投县营养师公会因此在全县进行社区宣导活动,带领年长者认识高钙食物,也教导长者DIY制作高钙饮品“芝麻牛奶麦片”,早上一杯简单又补钙。

依国民健康署建议,成人每日应摄取1000毫克钙质,然而2013- 2016国民营养健康状况变迁调查结果,我国65岁以上老人每日平均乳品摄取约0.4-0.7杯,远远不足建议量的1.5杯。

营养师在集集社区宣导“只要钙健康不要骨头松”。(南投医院提供)
营养师教年长者自制高钙饮品。(南投医院提供)

此外,据台师大研究显示,国人骨质密度不合格比例,50岁女性达92%,男性达80%,中部地区更高达82%,因此缺钙危机已是刻不容缓须积极正视的议题。

有鉴于此,南投县营养师公会由公会理监事营养师群,在全县十三乡镇展开“只要钙健康不要骨头松”营养宣导社区活动。

参与宣导活动的南投医院营养师陈佳祺表示,年长者常因钙质摄取不足且加上运动量减少没晒到足够阳光而缺乏维生素D,导致骨质逐渐流失,一旦跌倒,骨折风险概率大增,不仅身体受限,更会增加照顾者的负担。

由于钙质进入人体之后需透过维生素D的转化才可能被储存吸收,因此均衡的饮食搭配晒太阳可以协助钙的摄取。

南投医院另一位营养师黄淑敏则表示,生活上想要补充钙质,可以自制高钙饮品“芝麻牛奶麦片”当早餐饮用。1汤匙约15克的黑芝麻,3汤匙的麦片,再加入1杯约240cc牛奶,简单又营养。

她说,麦片含有丰富膳食纤维,易产生饱足感,可以当主食,这杯芝麻牛奶麦片就高达400毫克的钙,占每日建议摄取量的四成,另也含有蛋白质及油脂,该饮品好喝、不胖、会饱又营养。

两位营养师分别在本月18日及23日前往名间乡弓鞋社区及集集镇八张社区办理营养宣导活动,介绍钙的营养价值与认识高钙食物,并DIY制作高钙饮品“芝麻牛奶麦片”,让长辈们当场试喝。

责任编辑:玉珍

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