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三招讓你健康過元宵 細嚼慢嚥小心避免哽噎

甜餡元宵糖分高,建議烹煮時不要再額外加糖。(嘉義市政府提供)

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【大紀元2020年02月04日訊】(大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導)一年一度元宵佳節將於周末8日登場,即黃曆元月十五日,嘉義市政府衛生局暨社區營養推廣中心提醒您,元宵外皮是以糯米粉製成,粘性高不易消化。吃元宵若掌握小妙招,能吃出健康吃出美味!

 無餡小湯圓,鹹的湯底可以用蝦米和蔬菜做為配料減鹽調味,不僅可以補充鈣質同也能補足纖維素。
無餡小湯圓,鹹的湯底可以用蝦米和蔬菜做為配料減鹽調味,不僅可以補充鈣質同也能補足纖維素。(嘉義市政府提供)

市售常見的元宵有芝麻、花生、鮮肉等內餡口味,屬於高糖、高油脂食品,一不小心就多吃了許多熱量進身體,對於慢性病的患者更是負擔!嘉義市社區營養推廣中心營養師建議民眾掌握幾招小妙招,健康煮、開心吃,健康過元宵。

第一招:甜餡元宵糖分高,建議烹煮時不要再額外加糖;第二招:如選擇無餡小湯圓,甜的湯底可用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代砂糖,不但可減少糖份攝取又有補身祛寒的功效;鹹的湯底可以用蝦米和蔬菜做為配料減鹽調味,不僅可以補充鈣質同也能補足纖維素。第三招:淺嚐即可,請記得元宵湯圓熱量高,勿暴飲暴食。

如選擇無餡小湯圓,甜的湯底可用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代砂糖,不但可減少糖分攝取又有補身祛寒的功效。(嘉義市政府提供)

衛生局提醒如購買現場手工製作的湯圓或元宵,應注意工作人員的手部衛生、是否配戴髮帽口罩、製造環境、容器乾淨度及儲存方式,食材新鮮度也是選購的觀察重點。若購買冷凍品則要查看包裝是否完整、外觀色澤與氣味、產品有效日期、冷凍保存溫度等,購買後應儘速食用,切勿存放太久。

衛生局籲請民眾,元宵、湯圓除了熱量高,黏性也高,一定要細嚼慢嚥,尤其長者及孩童更應小心避免哽噎。衛生局也建議食用元宵湯圓後可搭配體能活動,促進新陳代謝,讓身體健康沒負擔,快樂享受元宵節。◇

責任編輯:昌英

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