食物真的可以療癒人心嗎?

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【大紀元2020年03月11日訊】(大紀元記者陳霆綜合報導)當人們談到「療癒食物」(comfort food)時,你想到了什麼?是一勺香草冰淇淋?一片起司披薩?媽媽燉的雞湯?還是一杯熱騰騰的紅茶?

療癒食物是指那些吃了能讓人感到安慰或幸福的食物。事實上,根據科學家們的調查,療癒食物會因為文化、經歷、性別、年紀而有所不同。你是否曾經好奇:這些食物為何如此特別,竟有療癒人心的能力?

療癒食物真能療癒人心?

為了搞清楚療癒食物為何能療癒人心,科學家們可說是傷透腦筋。

有些科學家認為,「療癒食物」是因為具備高熱量、高鹽分、高糖份的特質,因此可在大腦中形成獎勵迴路。當你的療癒食物是冰淇淋、薯條、洋芋片時,可能是如此。

然而,用這種觀點來看會有太多的例外。例如,熱茶對英國人來說,可以化解生活中諸多不順。但它熱量很低,甚至算是健康食物。另外,對很多人來說,熱湯、熱咖啡、熱可可也能療癒心靈,它們同樣不符合這個說法。

於是另一些心理學家,提出一個說法。他們認為,食物是藉著各種感官的作用來療癒人心。大多數療癒食物,都有柔軟順滑的口感、迷人的香氣以及溫暖的觸感。在味覺、嗅覺、觸覺的作用下,可以讓人的心情放鬆,或是感覺到心靈上的溫暖。

近年來,部分學者則認為,療癒食物與人際關係有關。他們認為,人的口味不是隨機形成的。童年時期食用某種菜餚的記憶,最終會變成療癒食物。這些食物的氣味、口感與味道,會讓人得到歸屬感,提供了情感上的益處。

隨著「腸腦軸線」(the gut-brain axis)相關研究的推展,科學家已認識到腸道有非常複雜的神經網絡,甚至被稱為「第二個大腦」。腸道不只可透過迷走神經與大腦溝通,影響人的情緒與記憶力,與幸福感相關的「血清素」,也有近90%都產生於消化道。

關於療癒食物還有更多問題需要釐清,或許有一天我們真的會搞清楚,吃哪些食物能讓人感覺更幸福。甚至可以利用療癒食物,幫助太空人面對遙遠星際航程間的低迷情緒呢!◇

責任編輯:茉莉

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