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頂級客群
【大紀元2020年07月17日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）台亞太飯店、台北神旺飯店、台北世貿聯誼知名主廚賴遠輝，被台中政商名流挖腳，在鄰近朝馬商圈開設頂級獨立中餐廳，加上一條龍式的婚宴場域，要擾動台中的宴會市場！
過去曾被美食家譽為潮州菜大師的賴遠輝，有超過35年的廚師經歷，1996年到台灣後，不僅摸索出台灣人的飲食喜好，還獨創道道精品的｢輝式｣粵菜，從老滷前菜到櫻桃烤鴨，試圖用功夫菜的講究，搶攻台中頂級客群。
占地面積1,122坪、一樓有19間包廂與開放式餐廳，從4人用餐至44人的大包廂俱全。二樓宴會廳提供設計宴會專屬酒吧與儀式堂，還有全長23米的星光大道升降台，成為中部唯一結合迎賓酒會與證婚典禮的場域。
賴遠輝表示，為堅持經典的好味道，每天花十多個鐘頭熬煮的雞湯做為基底，各式用料大方、做工細膩，吃過就知道不同，尤其潮州菜的靈魂-滷水，運用超過30年的沉澱老滷，吸收肉質精華，呈現棕紅色澤的滷香。顧客可以吃到傳統潮州菜、粵菜，如潮州滷水鵝、頂粵片皮鴨等，但是幾年觀察台灣人的口味，菜色上也融合出一些變化如麻油龍虎斑，都是每桌必點招牌菜色。
業者表示，16日開始試營運，試營運期間推出嚐鮮價，午間套餐每位1,380起，目前餐廳7月份訂位已趨滿檔，二樓宴會廳提供婚禮優惠方案，曝光一週後吸引逾40組新人預約。
據悉，頂粵吉品的服務團隊成員中有六成來自原台北世貿聯誼社，之後跟隨賴主廚轉戰台中，要以服務於無形的精神，抓住每位走進包廂的賓客，感受到VIP專屬的尊榮。隨著頂粵的加入，獨樹一格的精緻作風，可望刺激台中在地高檔宴會餐廳的品味檔次。◇
責任編輯：李悅
