法拉盛中餐館各出招數 維持經營

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【大紀元2020年07月28日訊】(大紀元記者林丹紐約報導)雖然未能恢復堂吃,酒樓生意也沒有疫情之前好,但法拉盛的大部分中餐館都恢復了營業,提供外賣,有的還提供戶外用餐,不少酒樓還想盡辦法,吸引人氣,把之前苦心經營的酒樓維持下去,避免走到永久關門那一步。

君豪大酒樓在新世界商城一樓緬街入口擺設外賣攤位,顧客絡繹不絕。
君豪大酒樓在新世界商城一樓緬街入口擺設外賣攤位,顧客絡繹不絕。(林丹/大紀元)

位於新世界商城三樓的君豪酒樓是法拉盛最大的中餐館,是法拉盛舉辦宴會和大型活動的主要場地,由於場地大,每月的房租、開銷成本也比其它餐館高;疫情下,維持經營的壓力也更大。君豪因疫情關閉4個月,隨著紐約市經濟重啟,君豪從本月16日開始,利用新世界商城一樓大堂的空間,提供港式點心、粉麵飯、快餐、冷飲等外賣,分別在緬街和羅斯福大道兩邊的大門入口處擺檔,其中冷飲有鮮榨西瓜汁、檸檬汁、夏枯草水等,在炎炎夏日,非常受歡迎。只見攤位前顧客絡繹不絕,生意興隆,服務員忙得不亦樂乎,顧客結帳需要排隊。

君豪大酒樓在新世界商城一樓緬街入口擺設外賣攤位,顧客絡繹不絕。
君豪大酒樓在新世界商城一樓緬街入口擺設外賣攤位,顧客絡繹不絕。(林丹/大紀元)

另外,君豪三樓廚房的出品照常,顧客也可以按照餐牌點餐,小炒特價才9.95元,提供外賣、外送;君豪也進入了多個外賣平台,擴大提供外賣的途徑。

君豪大酒樓在「新世界商城」一樓大堂羅斯福大道的入口處擺設外賣攤位,顧客絡繹不絕。
君豪大酒樓在「新世界商城」一樓大堂羅斯福大道的入口處擺設外賣攤位,顧客絡繹不絕。(林丹/大紀元)

君豪董事長張曉櫻表示,在房東的支持下,酒樓把外賣搬到一樓大堂,顧客一進入大堂,就能買到以前要上到三樓、坐下來才能品嚐到的點心和菜餚,廚房的出品流通得很快,讓她對經營恢復了信心。

君豪大酒樓在「新世界商城」一樓大堂羅斯福大道的入口處提供港式點心外賣。
君豪大酒樓在「新世界商城」一樓大堂羅斯福大道的入口處提供港式點心外賣。(林丹/大紀元)

「以前大家都覺得君豪是舉辦大型宴會的,出品比較高檔,現在我們搬到樓下,很接地氣;我們還把廚房的出品分成小份來包裝,適合顧客外賣、外帶,份量少了價錢也降低了,很接近平民能接受的價格,顧客來到新世界,一入門口就可以買到,不用到三樓,大家覺得君豪變得平民化了,顧客很開心,有的還給小費……,我感受到了華人顧客和社區的支持。」

君豪大酒樓在「新世界商城」一樓大堂緬街入口處提供港式點心外賣。
君豪大酒樓在「新世界商城」一樓大堂緬街入口處提供港式點心外賣。(林丹/大紀元)

張曉櫻說,君豪在早期剛開業時為了做宣傳,也曾試過在大堂提供外賣;現在重拾這種經營方式,有助恢復酒樓元氣,既符合政府的要求,也滿足顧客的要求,也讓酒樓可持續經營下去。

法拉盛緬街夾60大街的「新東雲閣海鮮酒樓」利用寬闊的停車場,搭設帳篷,提供戶外用餐。
法拉盛緬街夾60大街的「新東雲閣海鮮酒樓」利用寬闊的停車場,搭設帳篷,提供戶外用餐。(讀者提供)

法拉盛另一家大酒樓、位於緬街與60大道的「新東雲閣海鮮酒家」,不僅提供外賣,還從上週開始,利用後院停車場空地,搭起帳篷,提供戶外用餐。

新東雲閣比起其它酒樓,有得天獨厚的條件,就是它擁有一個大停車場,在政府禁堂吃但允戶外用餐的情況下,該酒樓利用大停車場搭起帳篷,並擺設鮮花盆栽點綴,在微風的吹拂下,讓人倍感舒適。

顧客李太太表示,週六(25日)早上,她的朋友從長島來法拉盛請她在「新東雲閣」喝早茶,顧客非常多,「酒樓沒堂吃,很多喜歡喝早茶的廣東人沒地方喝早茶,很不習慣,所以『新東雲閣』開放早茶後,生意非常好,很多原來在緬街『東王朝』酒樓喝茶的人,坐公共汽車來這裡喝茶。」

「新東雲閣」是目前法拉盛為數不多提供戶外堂吃的酒樓,其營業時間也較長,外賣從早上8點就開始,到下午6點;堂吃點心從早上10點到下午4點;廚房出品從早上11點到下午8點半,燒臘、點心、粉麵和小炒都有外賣,儘量滿足顧客需求。

為了生存下去,中餐酒樓各出招數,因地制宜,吸引顧客回流,以挺過難關,「希望這個關挨過去後,就會好起來。」張曉櫻說。◇

責任編輯:李悅

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