【大紀元2020年07月28日訊】（大紀元記者林丹紐約報導）雖然未能恢復堂吃，酒樓生意也沒有疫情之前好，但法拉盛的大部分中餐館都恢復了營業，提供外賣，有的還提供戶外用餐，不少酒樓還想盡辦法，吸引人氣，把之前苦心經營的酒樓維持下去，避免走到永久關門那一步。
位於新世界商城三樓的君豪酒樓是法拉盛最大的中餐館，是法拉盛舉辦宴會和大型活動的主要場地，由於場地大，每月的房租、開銷成本也比其它餐館高；疫情下，維持經營的壓力也更大。君豪因疫情關閉4個月，隨著紐約市經濟重啟，君豪從本月16日開始，利用新世界商城一樓大堂的空間，提供港式點心、粉麵飯、快餐、冷飲等外賣，分別在緬街和羅斯福大道兩邊的大門入口處擺檔，其中冷飲有鮮榨西瓜汁、檸檬汁、夏枯草水等，在炎炎夏日，非常受歡迎。只見攤位前顧客絡繹不絕，生意興隆，服務員忙得不亦樂乎，顧客結帳需要排隊。
另外，君豪三樓廚房的出品照常，顧客也可以按照餐牌點餐，小炒特價才9.95元，提供外賣、外送；君豪也進入了多個外賣平台，擴大提供外賣的途徑。
君豪董事長張曉櫻表示，在房東的支持下，酒樓把外賣搬到一樓大堂，顧客一進入大堂，就能買到以前要上到三樓、坐下來才能品嚐到的點心和菜餚，廚房的出品流通得很快，讓她對經營恢復了信心。
「以前大家都覺得君豪是舉辦大型宴會的，出品比較高檔，現在我們搬到樓下，很接地氣；我們還把廚房的出品分成小份來包裝，適合顧客外賣、外帶，份量少了價錢也降低了，很接近平民能接受的價格，顧客來到新世界，一入門口就可以買到，不用到三樓，大家覺得君豪變得平民化了，顧客很開心，有的還給小費……，我感受到了華人顧客和社區的支持。」
張曉櫻說，君豪在早期剛開業時為了做宣傳，也曾試過在大堂提供外賣；現在重拾這種經營方式，有助恢復酒樓元氣，既符合政府的要求，也滿足顧客的要求，也讓酒樓可持續經營下去。
法拉盛另一家大酒樓、位於緬街與60大道的「新東雲閣海鮮酒家」，不僅提供外賣，還從上週開始，利用後院停車場空地，搭起帳篷，提供戶外用餐。
新東雲閣比起其它酒樓，有得天獨厚的條件，就是它擁有一個大停車場，在政府禁堂吃但允戶外用餐的情況下，該酒樓利用大停車場搭起帳篷，並擺設鮮花盆栽點綴，在微風的吹拂下，讓人倍感舒適。
顧客李太太表示，週六（25日）早上，她的朋友從長島來法拉盛請她在「新東雲閣」喝早茶，顧客非常多，「酒樓沒堂吃，很多喜歡喝早茶的廣東人沒地方喝早茶，很不習慣，所以『新東雲閣』開放早茶後，生意非常好，很多原來在緬街『東王朝』酒樓喝茶的人，坐公共汽車來這裡喝茶。」
「新東雲閣」是目前法拉盛為數不多提供戶外堂吃的酒樓，其營業時間也較長，外賣從早上8點就開始，到下午6點；堂吃點心從早上10點到下午4點；廚房出品從早上11點到下午8點半，燒臘、點心、粉麵和小炒都有外賣，儘量滿足顧客需求。
為了生存下去，中餐酒樓各出招數，因地制宜，吸引顧客回流，以挺過難關，「希望這個關挨過去後，就會好起來。」張曉櫻說。◇
責任編輯：李悅
