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蒙城尋寶

屋頂農場Lufa Farms 安心便利的都市菜園

Lufa Farms 的屋頂農場。(Lufa Farms提供)
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文 | 夏露

城市的繁榮和擴張,在讓人們感到舒適便捷的同時,也帶來一連串問題,如能源的浪費、生態的失衡等等。拿一日三餐來說,我們每天的飲食就會伴隨大量的運輸損耗與過度包裝。蒙特利爾屋頂農場Lufa Farms的CEO哈格(Mohamed Hage)在一次演講中說道:今天的食物平均要旅行1,500英里才能到達我們的餐桌。而Lufa Farms所要做的,就是構建一個更好的食物體系,改善城市人獲取食物的方式,讓「農場到餐桌」的過程變得更為直接和透明。

作為世界第一家商業模式的屋頂溫室農場,Lufa Farms在這個領域已耕耘了十年。十幾年前,來自黎巴嫩的哈格與後來的妻子,來自佛蒙特的瑞斯美(Lauren Rathmell)在蒙特利爾相識,二人在規劃未來時,受到瑞斯美就讀的麥吉爾大學生物樓的屋頂溫室的啟發,萌生了建造屋頂農場的想法。

當時「屋頂農場」還是個新鮮概念,他們從零開始,先物色合適的建築,再到現場勘察評估,與樓主溝通、商談,許多人一聽說要在屋頂造農場,就聯想到堆肥、奶牛、拖拉機……,斷然拒絕。經歷了數不清的碰壁之後,他們終於遇見一個願意冒險的房東。2011年,Lufa Farms啟動了第一座屋頂溫室,收成後每週可以送出200份蔬菜。

之後Lufa持續穩步前進,不斷擴大規模,今年春季,Lufa的第四座溫室在Saint-Laurent區完工,面積達到15,200平方米,相當於三個足球場大小,是全球最大的屋頂農場。Hage介紹說:「這個屋頂溫室將使我們的產能翻倍,收穫的新鮮蔬菜能滿足2%蒙特利爾市民的需求。」如今Lufa Farms擁有300多名員工和一個大型分檢中心,每週大約配送17,000箱農產品,包括各類蔬果、麵包和乳製品等。

屋頂農場不僅使原本閒置的樓頂「變廢為寶」,還有著顯著的節能效果,一方面可以吸收利用大樓內部的熱能,另一方面可以利用溫室保存能量,減少夜間的熱損失,冬季還能降低樓內的取暖成本。「我們的屋頂溫室所消耗的能量,大概只相當於地面溫室的一半。」Hage說,「除了節能,屋頂農場也更貼近人們的生活空間,從而縮短了食物『旅行』的距離。」Lufa的菜都是在顧客訂購後新鮮採摘,並盡快運送到市內各個配送點,連冰箱都沒進過,做到了真正意義上的「新鮮」。

Lufa Farms目前種有一百多種蔬菜,包括綠葉菜、番茄、黃瓜、辣椒等,種植過程中遵循有機農場的做法,盡可能就近利用資源和能源,如太陽能、雨水,不使用化學肥料和殺蟲劑、除草劑,確保出產食物的乾淨與安全。

如今Lufa Farms擁有6萬多名註冊客戶(Lufavores)。網上市集會根據季節調整商品,顧客可以在線自選修改基礎套餐中的內容。除了自家出產的蔬菜,Lufa Farms還與200多家本地農莊和食品商有合作關係,為顧客提供優質的雞蛋、乳製品、肉類和麵包等,實現一站式購物。收貨可以選擇在附近配送點自提,或要求送貨上門(由電動汽車運送,需另付運費)。

在Lufa Farms看來,屋頂農場並不是傳統農業的替代品,而是本地農業的一種補充,是在超市、量販店、農貿市場之外,增加一個購買食物的安全渠道。從農場的建造、運作,到農作物的種植、採摘,再到商品的包裝、運輸,每一環節都用心去做。以這樣的姿態與城市共生的Lufa Farms,必然會成為蒙特利爾人買菜的一個好選擇。

欲了解更多詳情,點擊進入Lufa Farms網站:https://montreal.lufa.com

責任編輯:易柯

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