哪些蔬果不適合放冰箱?

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文|曉明

冰箱是家家戶戶的好伙伴,許多人也習慣把買回來的東西全塞到冰箱,不過,並不是每種食物都適合放進冰箱,有一些食物不放還好,一放容易導致食物變質,也會影響到人的健康。以下就列出不適合放冰箱的幾種食物。

葉菜類:

如白菜、空心菜、生菜、洋蔥等,這些都不適合放入冰箱中儲存。因爲葉菜一放進冰箱後,葉子容易凍傷,口感也會變差。

此外,葉菜如果凍壞,會很快在冰箱裡產生難聞的味道,影響冰箱裡的其它食物。所以葉菜類買來後,儘可能現做現吃,放太久會影響口感。

當然如果一下吃不完,需要保存的話,不妨儲存在溫度0~4度的地方,或是放進廚房通風干燥處,也是很好的選擇。當然如果怕廚房溫度太高,也可以系一個塑料袋,放在窗戶邊,這樣蔬菜可以保存較久,口感也會較好。

水果:

大部分的熱帶水果,包括香蕉、荔枝、木瓜等水果,以及西紅柿、黃瓜等蔬菜,都不適合長時間在冰箱裡儲存。

如果把香蕉放在冰箱冷藏,反而容易變壞、發黑、腐爛,在常溫下反而更能保鮮。另外,像西紅柿放在冷藏裡,也容易凍壞,會像泡過水一樣變得軟爛。

蘋果、桃子、橙子、獼猴桃等水果,也不必放在冰箱裡。這些沒有腐爛的健康水果,即使在常溫下,都能儲存15-30天左右。一旦放入冰箱裡,反而受到細菌污染,更容易變質。

當然,對於已經切好、沒有吃完的水果,就必須密封好,放在冰箱保鮮了,只是一定要儘快吃完,久放很容易變質或是受到細菌污染。

另外,日常生活中總會有剩飯剩菜,那麼如何保存呢?

剩飯剩菜的保存方法

人們習慣把剩飯和剩菜放在冰箱的冷藏柜裡,這當然沒問題,但一定要避免一種情況,就是剩菜剩飯一定要用密閉的保鮮盒,或是保鮮膜密封好。不然裸露放置的話,食物之間不但容易串味,也會增加冰箱裡細菌交叉感染的風險。

避免食物過期 管理三步驟

一、有計畫採購

以「天」為計算單位地採購,如果三天採購一次的話,根據家庭成員的多少,計算好應該採購多少食材;以「週」為計算單位,看看需要採購多少食材;以「月」為計算單位,看看需要補採哪些食材,比如調味料、乾貨等食材至少應該每兩個月盤點一下,確認保存期限。

這些方法是提供大家大約的估計。總之,除了依照家庭人口數來做調整外,也可以依照自己或家庭的需求來做調整。

二、固定存放位置

食物放置的原則是:常吃、處理過、保存期限短的放在上面,眼睛看得到的地方就不容易忘記。

尚未處理過的生肉、雞蛋就放在下方,溫度低也比較不容易污染其它食物。

冰箱的門邊是溫度最高的地方,會讓保存期限降低或食物容易腐壞,只適合放置調味料、果汁、飲料或酒類,不適合放置蛋白質含量高的食物,如雞蛋或牛奶。有些開過的零食也可以暫時放在冰箱門。

三、定期盤點

每次在採買之前都應該確認一下冰箱的庫存,把需要採買的東西寫下來,這樣才不會過量採購導致冰箱容量負荷不了。

如何保養冰箱

日常生活中,人們習慣把食物一股腦的都往冰箱裡塞,覺得食物放在冰箱可以保鮮,但由於清理冰箱是最辛苦的家務之一,因為太費事,所以許多人不像清理廚房檯面一樣,經常清理冰箱內部。長時間下來,冰箱裡面由於放了過多的東西,結果反而讓冰箱成為細菌的溫床。

因此要及時清理冰箱,就要每週確認一次生鮮食材的狀況,並擦拭冰箱層板,避免溢漏的食物湯汁殘留在層板上導致發霉。

每月至少清理一次冰箱,尤其是蔬果抽屜要用大量的熱肥皂水,這樣可以殺死病菌。而且要隨時注意冰箱裡的食物是否過時,避免其成為細菌的溫床。

爲了保持冰箱的清潔,也可以在隔層的底部或蔬果抽屜的底層鋪上一層錫箔紙,並在蔬果上面蓋一層保鮮膜。這樣當冰箱變髒了時,你就可以輕鬆的更換保護層。

預防冰箱結霜

冰箱如果一結霜,那麼不僅更耗電,能容納的食物也會減少,還很容易滋生細菌,導致冰箱裡的食物變質。善用以下兩種小東西,就有避免冰箱結霜。

1、保鮮膜

只要在冰箱內壁和冰箱的隔層上貼一層保鮮膜,就能大大降低冰箱內壁的結霜速度,冰箱也會變得好清理。因為到時將保鮮膜撕下來即可,這樣不用擦洗,冰箱內壁上的污漬也能同時除去,十分好用。

2、衛生紙

冰箱結霜,大多是因為裡面水分超標的緣故。若在冰箱裡放置一些衛生紙,就能有效吸附冰箱裡多余水分,自然能夠避免結霜。同時衛生紙還有吸附冰箱裡的異味,防止食物串味的效果。

總之,冰箱是一個家庭的縮影,反應著這個家庭成員的生活型態、飲食習慣、經濟狀況,也可以預測他們未來疾病發生的可能。所以不要小看冰箱,管理冰箱就是管理自己的健康。◇

責任編輯:李欣

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