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台灣豬的驕傲「天麴豬」 奇緣開啟一片天

養豬達人連錦樹(右)以健康的人道方式飼養豬隻,得到第一名店董事長王義郎(左)的青睞,兩人一見如故、合作無間。(第一名店提供)
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【大紀元2021年01月27日訊】(大紀元記者賴月貴台灣台北報導)食品安全是國民健康的基礎,當整個台灣社會正為政府開放進口萊豬,聲浪沸沸揚揚之際,有一些台灣豬農一如往常一樣的默默工作,他們以天然的方式養出健康豬隻,提供安全美味的肉品以滿足消費者的需求,這樣樸實無華的作風吸引了一位企業家的青睞,從此合作無間、開啟一片天,促成了「天麴豬」的誕生。

「香菇王集團-第一名店」董事長王義郎,是走過金融、證券、航空、食品業都戰績輝煌的人,現年83歲的他仍像三十歲的年輕小夥子一樣,充滿活力、過得忙碌而充實,講起健康美味食材又殷殷叮嚀像個長輩,且聽他娓娓道來一段奇妙緣分。

2013年的除夕夜晚,王義郎正在苦思,要提供怎樣的商品給忙碌的現代人是符合食品安全的,無意間看到了「高登畜牧場」的主人連錦樹養豬獲獎的電視節目,立即撥起電話聯繫,隔天一早(大年初一)便從台北搭車直奔連錦樹在台中縣外埔鄉(今之台中市外埔區)的養豬場。

王義郎與連錦樹兩人相談甚歡,連錦樹以健康的人道方式飼養,生長期210天以上、有足夠的活動空間,餵食玉米、大豆等天然飼料,不使用藥物和抗生素,而是採用「生物防治管理」的防疫措施,一群小豬寶貝膩著養豬達人連錦樹,人與動物之間沒有距離,這樣的畫面讓人感動。

連錦樹養豬40年,得到神農獎的榮耀,卻一點都不驕傲,一家和樂融融,把家中環境及豬舍都整理得十分乾淨,凡此種種,讓觀察入微的王義郎非常欣賞,一口答應以每公斤高於市價10元的價錢收購豬隻,在豬價暴跌的年代,彷彿遇到貴人,連錦樹夫妻非常欣喜,直呼「世界上怎麼有這樣的人?」、「一定是大甲媽祖保佑牽的線」。

在開啟合作後,王義郎特別從日本鹿兒島進口天然麴菌和綠茶粉,讓連錦樹添加在飼料中,而這種吃天然麴菌長大的豬就被命名為「天麴豬」。

天麴花生滷豬腳。
天麴花生滷豬腳。(第一名店提供)

至今,從最初的養豬,到有名的天麴豬腳、鹹豬肉、滷肉飯、肉丸、肉鬆、叉燒等各類熟食製作的過程,王義郎還提供了製程中所需的調味料、油品與原物料,希望能藉由層層把關,讓消費者吃到最健康安心的食物,也讓天麴豬系列產品闖過了食安風暴。

責任編輯:李薇

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