【大紀元2021年12月21日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）已邁入第15年的「雲林優質烏魚子評鑑」21日在雲林區漁會舉辦，共28位漁會烏魚產銷班與烏魚子加工業者參加評比。由產學、美食專家、加工業者組成評審團進行評鑑，經過一天的評選，成績於當日下午三點揭曉，比賽結果由27歲的朱婉蓁勇奪7兩以上及5~7兩以上特等獎！創下雲林烏魚子評鑑首位雙料冠軍者！
其餘得獎人：7兩以上頭等獎共四位，分別為「育豐水產行」莊國顯、「小村水產行」許文村，及曾健一、吳淑娟。5~7兩以上頭等獎：李堃益、小村水產行-許文村曾、曾王淑秋、許榮達。
虎父無犬子，今年27歲的朱婉蓁，是烏魚子評鑑常勝軍朱昆宏的女兒，從小就利用課餘時間，幫忙父母從事烏魚子加工，去年研究所畢業後，更全心投入烏魚子加工行列，擁有生物科系背景的她，更重視品質的管理，是她今年能得獎的關鍵原因。她說：能得獎覺得很意外，未來會繼續在這個行業發展！
今年評分標準分5~7兩及7兩以上兩種重量等級，外觀成績佔20%（形狀、厚度、色澤、透光度），風味佔35%（氣味、油耗味、滋味），質地與口感佔40%（產品硬度、產品質地、產品口感）資料審查佔%5。
漁會總幹事林傳育表示，雲林縣出產的烏魚子，強調食安、優質並且不添加防腐劑、低油、低鈉，所產烏魚子色澤橙紅透亮，鹹度適中，口感好，每年舉辦烏魚子評鑑的目的是提高烏魚養殖與烏魚子加工技術，在經過多年的評比之後，雲林地區的烏魚子製作品質不斷提升，參加全國競賽幾乎年年得大獎。
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