【大纪元2021年12月21日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）已迈入第15年的“云林优质乌鱼子评鉴”21日在云林区渔会举办，共28位渔会乌鱼产销班与乌鱼子加工业者参加评比。由产学、美食专家、加工业者组成评审团进行评鉴，经过一天的评选，成绩于当日下午三点揭晓，比赛结果由27岁的朱婉蓁勇夺7两以上及5~7两以上特等奖！创下云林乌鱼子评鉴首位双料冠军者！
其余得奖人：7两以上头等奖共四位，分别为“育丰水产行”庄国显、“小村水产行”许文村，及曾健一、吴淑娟。5~7两以上头等奖：李堃益、小村水产行-许文村曾、曾王淑秋、许荣达。
虎父无犬子，今年27岁的朱婉蓁，是乌鱼子评鉴常胜军朱昆宏的女儿，从小就利用课余时间，帮忙父母从事乌鱼子加工，去年研究所毕业后，更全心投入乌鱼子加工行列，拥有生物科系背景的她，更重视品质的管理，是她今年能得奖的关键原因。她说：能得奖觉得很意外，未来会继续在这个行业发展！
今年评分标准分5~7两及7两以上两种重量等级，外观成绩占20%（形状、厚度、色泽、透光度），风味占35%（气味、油耗味、滋味），质地与口感占40%（产品硬度、产品质地、产品口感）资料审查占%5。
渔会总干事林传育表示，云林县出产的乌鱼子，强调食安、优质并且不添加防腐剂、低油、低钠，所产乌鱼子色泽橙红透亮，咸度适中，口感好，每年举办乌鱼子评鉴的目的是提高乌鱼养殖与乌鱼子加工技术，在经过多年的评比之后，云林地区的乌鱼子制作品质不断提升，参加全国竞赛几乎年年得大奖。
责任编辑：唐音
