【大紀元2021年02月01日訊】加州大學洛杉磯分校（UCLA）臺灣研究計畫，為將相關學術研究與社區各界分享，於2月4日下午5點至6點舉行，邀請前中央研究院近代史研究所副所長、加州大學爾灣分校新人文講座熊秉真教授，以中文主講「躍動的味蕾：審視當今全球化背景下的臺灣美食」，歡迎各界人士踴躍參加，大家一起認識臺灣美食的歷史。
演講内容，包括眾所熟知的永和豆漿、牛肉麵、小籠包、珍珠奶茶等平民小吃，細數臺灣飲食如何融合南北口味，重匯新鮮市井。數十年間，推陳布新，隨著經濟起飛及教育普及，逐漸展現一個寬裕、斯文、年輕、歡愉之飲膳天地。
此吃喝日常，伴隨新一波人口遷移，繼續承襲於東亞、東南亞之習慣，而收納、吞吐於世界各個重要城市。隨著臺灣的發展，由傳統、質樸之農村，走向富庶、精緻的現代，並邁向創意、趣味的後現代世界。此波瀾相助，是全球史重要篇章。加州洛城也是見證此歷史人文轉折的關鍵據點。
UCLA臺灣研究計畫是由中華民國教育部臺灣研究講座計畫及楊信家族基金會支持贊助的學術研究計畫，推動臺灣研究的課程教學、學者訪問交流等，以培養下一代的臺灣研究學者。
受疫情影響本活動以線上方式舉辦，並於YouTube直播，報名網站：https://ucla.zoom.us/webinar/register/WN_ge5NSf54RcOoLNszn-_wbw；詳細資訊請參閱UCLA網頁（https://international.ucla.edu/apc/event/14134）。◇
責任編輯：李欣
