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「金色年袋 牛轉錢坤」 好運犇放一整年

天晟醫院蔡宗銘營養師繳學金色年袋。(桃園天晟醫院提供)

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【大紀元2021年02月08日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)因肺炎疫情影響,民眾大幅減少外出用餐的習慣,待在家用餐的時間也隨著增加,因此,形成一股外帶及外送風潮。隨著年關將至,加上市售年菜廣告琳瑯滿目,民眾難以選擇,不免大魚大肉,往往讓人忽略了飲食均衡的重要,而造成健康的負擔。

象徵好運的「金色年袋」,吃了讓您好想瘦。
象徵好運的「金色年袋」,吃了讓您好想瘦。(桃園天晟醫院提供)

天晟醫院蔡宗銘營養師提醒,新年期間除了年菜以外,各式各樣的年貨零食也暗藏健康危機,尤其在茶餘飯後的團聚時刻,一不小心一口接一口,吃進過多的油、鹽、糖及熱量,讓人從假期「好享受」變成年後「好想瘦」,因此採買年貨零食除了注意熱量外,最好的辦法減少採買量或是以新鮮水果或無調味堅果類代替,搭配無糖的飲品更健康。

製作過程很簡單,適合新年期間全家人團聚時一起動手做,還能增進彼此的感情,讓您袋袋健康,帶來滿滿的好運。
製作過程很簡單,適合新年期間全家人團聚時一起動手做,還能增進彼此的感情,讓您袋袋健康,帶來滿滿的好運。(桃園天晟醫院提供)

蔡宗銘教您在家自己動手做年菜,也能好享受,教您使用「豆皮千張」製作象徵好運的「金色年袋」,吃了讓您好想瘦;以豆皮千張做為主要食材,成分為黃豆植物性蛋白,屬於低升糖指數、低熱量食材,相比傳統餃子,減少澱粉攝取量,餡料選用低脂優質蛋白質的蝦仁及板豆腐,並搭配多種新鮮蔬菜類,提升飽足感及增加膳食纖維攝取;製作過程很簡單,適合新年期間全家人團聚時一起動手做,還能增進彼此的感情,讓您袋袋健康,帶來滿滿的好運。

天晟醫院蔡芳生院長提醒新年期間假外出走春時,仍要記得做好防疫措施,戴口罩、勤洗手、保持社交安全距離,保護自己也保護他人。

天晟醫院營養師健康年菜「金色年袋」

食譜:食材(約6人份,每人份約25kcal),千張 12 張,餡料有板豆腐 40 克、蝦仁 40克、長年菜 40克、紅蘿蔔 20克、杏鮑菇 20克、玉米粒 20 克、蔥數根、鹽、白胡椒粉適量。

作法:將紅蘿蔔、杏鮑菇、蝦仁切成約0.5公分小丁,與玉米粒共同放入滾水煮1~2分鐘撈出備用(滾水內可加入5茶匙的油)。長年菜以步驟1的滾水汆燙至軟,撈起後切成約0.5公分大小。蔥以步驟1滾水汆燙約10秒後撈起備用。將餡料食材混合拌勻,加入鹽巴、白胡椒粉調味。千張裁成直徑約12公分大小的圓形。取適量餡料以千張包成袋狀,再以蔥段綁結,放入電鍋後蒸約10分鐘即可享用。◇

責任編輯:李悅

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