【大紀元2021年08月22日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）《米其林指南》去年首度插旗台中，今年台中共33家入榜，兩度榜上有名的「台客燒肉粥」，店家業績因此成長3成。市長盧秀燕拜訪店家、化身美食節目主持人，將滿桌招牌菜逐一介紹。她說，以前是我們拿著米其林必比登名單，到東京、香港等城市找小吃，現在在台中也看到這樣的景象、非常高興，真是台中之光。
開店三年就獲米其林必比登推薦，二度蟬聯的台客燒肉粥，招牌是秘方燒肉、砂鍋海鮮粥，樸實無華的肉粥呈現道地台灣味；此外，店內紅磚砌成的牆面與客家大紅花布，搭配木桌、板凳等懷舊布置，視覺味覺雙重享受，成功擄獲民眾的胃。
老闆林志樺分享心路歷程說，去年得知獲必比登推介、覺得很高興，也覺得很不可思議! 今年揭曉名單前，他反而不緊張，因為疫情生意已大受影響，他一心只想著如何增加外帶量，「入選的消息還是朋友告訴我的!」不過，這也是一場及時雨，業績成長已至少三成；他希望更用心經營，讓台式小吃搭著熱潮走出國際。
「台客燒肉粥」原只賣晚餐及宵夜場，因為生意強強滾，被客人要求改成中午11時30分就開桌。店家環境以紅燈籠、木頭花窗等古早味氛圍當作設計主視覺，外牆插畫出自北藝美術系學生的巧手，打造精緻的復古感。
盧秀燕日前也特別拜訪店家，化身美食節目主持人，將店家滿桌招牌菜逐一介紹給民眾。她分享「招牌肉粥」的滋味讓她一吃難忘，肉粥的湯頭很好喝，有蔬果的甜味，增添筍絲、撒上紅蔥頭、芹菜珠就是「媽媽的味道」，將油條浸泡在粥裡更增添酥脆口感，這樣一碗粥才35元、經濟實惠。
另外一道「大拼盤」裡頭有秘方燒肉、高梁香腸、花生糯米腸等道地台式小菜，「這是我最喜歡吃的！」盧秀燕說，燒肉使用肥瘦適中的五花肉及多種醃料炸過，酥脆不油膩，高粱香腸有淡淡酒香但沒有酒的苦味，加上軟糯的花生米腸，可以一口接一口。
責任編輯：李薇
