【大纪元2021年08月22日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）《米其林指南》去年首度插旗台中，今年台中共33家入榜，两度榜上有名的“台客烧肉粥”，店家业绩因此成长3成。市长卢秀燕拜访店家、化身美食节目主持人，将满桌招牌菜逐一介绍。她说，以前是我们拿着米其林必比登名单，到东京、香港等城市找小吃，现在在台中也看到这样的景象、非常高兴，真是台中之光。
开店三年就获米其林必比登推荐，二度蝉联的台客烧肉粥，招牌是秘方烧肉、砂锅海鲜粥，朴实无华的肉粥呈现道地台湾味；此外，店内红砖砌成的墙面与客家大红花布，搭配木桌、板凳等怀旧布置，视觉味觉双重享受，成功掳获民众的胃。
老板林志桦分享心路历程说，去年得知获必比登推介、觉得很高兴，也觉得很不可思议! 今年揭晓名单前，他反而不紧张，因为疫情生意已大受影响，他一心只想着如何增加外带量，“入选的消息还是朋友告诉我的!”不过，这也是一场及时雨，业绩成长已至少三成；他希望更用心经营，让台式小吃搭着热潮走出国际。
“台客烧肉粥”原只卖晚餐及宵夜场，因为生意强强滚，被客人要求改成中午11时30分就开桌。店家环境以红灯笼、木头花窗等古早味氛围当作设计主视觉，外墙插画出自北艺美术系学生的巧手，打造精致的复古感。
卢秀燕日前也特别拜访店家，化身美食节目主持人，将店家满桌招牌菜逐一介绍给民众。她分享“招牌肉粥”的滋味让她一吃难忘，肉粥的汤头很好喝，有蔬果的甜味，增添笋丝、撒上红葱头、芹菜珠就是“妈妈的味道”，将油条浸泡在粥里更增添酥脆口感，这样一碗粥才35元、经济实惠。
另外一道“大拼盘”里头有秘方烧肉、高梁香肠、花生糯米肠等道地台式小菜，“这是我最喜欢吃的！”卢秀燕说，烧肉使用肥瘦适中的五花肉及多种腌料炸过，酥脆不油腻，高粱香肠有淡淡酒香但没有酒的苦味，加上软糯的花生米肠，可以一口接一口。
责任编辑：李薇
