【大纪元2021年08月11日讯】（大纪元记者林紫馨台湾综合报导）《台北台中米其林指南2021》11日公布必比登推介名单（Bib Gourmand），名单中，台北有58个店家、台中有33个店家获得必比登推介，涵盖至少17种料理种类。其中，19家店家是新入选，6家位于台北、13家位于台中。台北新入选必比登推介的6家店家中，3家提供台湾菜。
必比登推介店家提供“物有所值”的美食，这意味着消费者能以新台币1千元以下的价位，吃到有水准的三道菜（不含饮料）。
《米其林指南》国际总监GwendalPoullennec指出，台中与台北蓬勃发展的餐饮圈向来以极其多元缤纷著名，美食爱好者可以在优质实惠的店家里，发掘来自全世界的美味、特色美食与料理专业。今年，尽管面临困难与挑战，必比登推介店家仍再次让我们的评审团队惊喜。
台北新入选必比登推介的6家店家中，3家提供台湾菜，包括隐身于台北中山区巷弄中的“隐食家”，以优质食材如手钓客的新鲜渔货、土锅现煮冠军米等，少油少盐健康烹调；小而雅致的“金赏轩”提供各式台菜经典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹调费时的三杯焖鸡等私房料理；位于阳明山的“松竹园”是屹立30年的老店，以自家饲养的土鸡料理闻名，招牌白斩古早鸡、槟榔花、川七、红菜等野菜料理等。
台北新入选必比登推介的另外3家店家，包括由印尼华侨创立的“磐石坊”，从餐厅布置到经典菜色如巴东牛肉、蜂巢爪哇炸鸡、纳豆饼等，都让人感受到浓厚道地的印尼风情；位于大稻埕霞海城隍庙前的“湘帝御膳食堂”提供面食，以自家严选的药膳入菜，特别推荐何首乌鸡汤；“巷子龙家常菜”即之前的谈话头餐厅，提供湘菜与江浙菜美食，标榜不勾芡、不使用味精，并以每天采买的新鲜食材烹调，湖南金钱蛋、无锡排骨等，都是推荐菜色。
台中共有13家新入选的必比登推介店家，其中4家是台湾菜，包括位于台中西区由排湾族老板经营的“咕噜咕噜原住民音乐餐厅”，店内主要提供炭烤菜色，食材则多来自部落耕种或亲采野菜；南屯区的“罗家古早味”提供各式麻油料理，招牌菜是汤底以鸡骨与特级胡麻油熬制一天的麻油土鸡腿汤；“菇神”位于香菇盛产地新社，老板本身经营香菇事业，餐厅以各式菇类入菜，三杯猴头菇、花菇肉燥饭、原木冬菇土鸡鸡汤等；“醉月楼”位于台中知名景点宫原眼科，提供各式道地台菜。
陈明统爌肉饭、鲜鱼鱻与台中肉员三家，以小吃入选。陈明统爌肉饭经营超过半世纪，以冰糖、甘蔗与秘制卤汁于手工陶土瓮卤三小时的爌肉；鲜鱼鱻是30年老店，有各式虱目鱼料理如鱼肚汤、卤鱼肚等；1933年创立的台中肉员，店内简单的三款美食：肉圆、鱼丸汤与冬粉汤，飘香80余年。
可口牛肉面、木公麦面和饕之乡以面食新入选必比登推介。位于西屯的可口牛肉面，特别推荐的是以30余种中药材熬煮汤头的红烧半筋半肉牛肉面；店面雅致的木公麦面提供面条带弹性，汤头醇厚的各式面点，特别推荐榨菜肉丝面和排骨面；饕之乡从路边摊起家，小笼包、现点现做的绿豆沙锅饼、麻辣干面、福州干面等，都广受欢迎。
其他入选必比登推介的台中店家，还有提供素食料理的曙光居，人气菜色是以手工拉面搭配辣酱与芝麻酱的“非常面”；西区的好菜装潢简约，提供以台菜为主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋与和风的菜色。创立超过60年的牛稼庄提供客家料理，店内充满客家风情，选用台中在地黄牛，温体送达，葱爆骨髓、凉拌肚王是招牌菜色。
主办单位表示，包括星级餐厅的完整《台北台中指南2021》名单，将于8月25日下午1点30分于线上公布。
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