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如何打造黃金免疫力 王明勇七招護健康(下)

鄧玫玲 臺中

「油蛋白」配方的「陽光療法」,就是將無糖濃縮優格和冷壓亞麻籽油混合的健康美食。(鄧玫玲/大紀元)
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【大紀元2022年11月17日訊】(大紀元記者鄧玫玲台中報導)如何打造黃金免疫力 王明勇七招護健康(上)

二十年來努力自學「自然法則」的王明勇,曾經是營造業的建築工程師,在1999年參與當時台灣最大的眷村改建案時,發生了一場施工意外,脊椎因此受傷。為了治療腰傷,他嘗試許多療法和復健,最後終於找到方法,恢復往日的健康。

要打造黃金免疫力王明勇提出七大飲食原則,除了昨日介紹第一招:五穀雜糧不可少,和第二招:優良蛋白一定要。今天,繼續跟讀者介紹第三~七招。

第三招:彩虹蔬果營養高

每天要攝取不同部位、不同顏色的蔬菜水果。王明勇建議,每天上菜市場買菜的家庭主婦們,不要只想到買綠色蔬菜:菠菜、小白菜、青江菜等。這些菜雖然很美味,但別忘了還要買白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、花椰菜、番茄、小黃瓜等根莖花果部位的蔬菜。成人每天至少要攝取4~5份蔬菜、3~4份水果,選擇藍、紫、綠、白、黃、橙、紅等,如彩虹顏色的蔬果。還有海藻類、菇類也要多吃,因為這類多醣體食物,具有調節提升免疫力的功能。

王明勇建議,每天要攝取不同部位、不同顏色的蔬菜水果。
王明勇建議,每天要攝取不同部位、不同顏色的蔬菜水果。(鄧玫玲/大紀元)

美國NCI研究所曾經發表提高免疫力的植物性食物名單,其中有「大蒜、高麗菜、菇類、黃豆、生薑、胡蘿蔔、甜菜根」等,都是提高免疫力最高的蔬果,也是降低罹患癌症機率的好食物。王明勇說,因為蔬果中的維生素A、B群、C、E等各種微量元素及植化素,可提供免疫系統正常運作的養分,阻止細菌病毒入侵身體,所以每天一定要攝取足夠的蔬菜水果。

第四招:發酵食物吸收好

攝取發酵食物可補充益生菌,也是提高免疫力的好方法。王明勇舉例說,像是醋、泡菜、優酪乳、味噌、納豆、天貝等,都是具有小分子的食物,可幫助消化減輕胰臟負擔,抑制腸道內有害細菌孳生,而黃豆發酵的天貝,含有天貝激素,納豆含有納豆激素,這兩種激素能有效溶解血栓,清除血管壁上粥樣斑塊,改善動脈硬化現象。

王明勇特別說明,台灣的民眾可能對天貝這種黃豆發酵的食物比較不熟悉,其實它比豆腐營養,比黃豆更好,是東南亞國家的人們都會製作的營養食物,尤其是素食的民眾可常吃。台灣民眾可學習製作天貝,它是用發酵過的黃豆,加上獨特的天貝菌製成,外貌是長方型、雪白色的扁平塊狀。天貝因為在製成中保留了整粒黃豆,因此含有更豐富的蛋白質、纖維質與維生素、礦物質等。

第五招:加強代謝辛香料

蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥、咖哩(薑黃)、肉桂,這些烹調常用的食材,王明勇建議民眾多攝取。這類辛香料可提高體溫,提升免疫力,像富含硫化物的蔥,可刺激血液循環、增強代謝能力;富含薑黃素的薑黃,能促進人體產生提高免疫力的蛋白質,協助抵抗細菌和病毒;而肉桂則含有抗氧化劑,可增強免疫力降低罹患癌症風險。

第六招:好油烹飪少爆炒

王明勇強調,每餐炒菜的油對身體健康很重要,不但要吃好油,還要少吃油。很多民眾都知道深海的魚油是最好的,它有獨特的ω-3多元不飽和脂肪酸,多吃富含ω-3的油對心血管比較好。所以可多吃青背魚。這些來自寒冷水域的魚類背部是青黑色的,如:鯖魚、鮭魚、鮪魚、秋刀魚等,都是含有豐富的ω-3脂肪酸的魚類。

但家庭主婦每餐煮菜可能不會用到ω-3的油,炒菜用的葵花油、大豆油、玉米油、葡萄籽油都是含ω-6的油質,這類油吃太多,容易造成平衡失調。而富含ω-3的亞麻籽油和富含ω-9的酪梨油、橄欖油、苦茶油、茶籽油、芥花油以及玄米油,都可以列為選擇。

◎健康三好炒菜油而且炒菜時要減少用油,避免高溫爆炒,高溫冒煙的油容易變質,會產生致癌物質。因此王明勇推薦「健康三好炒菜油」,把「油菜水」改成「水菜油」,也就是炒菜時先倒水入鍋煮滾,再放入青菜,把青菜煮熟後,最後才加入油拌勻。

食療養生專家王明勇。(葫蘆墩文化中心提供)

為了讓最後拌勻的油也有香氣,民眾可自製「大蒜均衡油」。王明勇說,把大蒜去皮後切成小丁,放入混合了亞麻仁籽油、橄欖油(100c.c.)或苦茶油(100c.c.)的玻璃罐中冷藏一晚,炒菜時再倒入少許的大蒜油和燙熟的青菜拌勻。這樣炒出來的青菜就是完全沒有油煙的健康蔬菜。

多次獲諾貝爾獎提名的巴維德醫師也推薦民眾「油蛋白」配方的「陽光療法」,就是將無糖濃縮優格200克和冷壓亞麻籽油15c.c.混合的「油蛋白」,如果再加入有機亞麻仁籽粉10g,就是加強版的「陽光療法」配方。

第七招:少糖少鹽原味道

每天攝取100克的糖,對免疫系統有很大的副作用。王明勇指出,人體吸收糖之後的免疫細胞活動會減緩,吃過量的糖時免疫細胞甚至會暫停活動,因為單醣類、葡萄糖、果糖會影響人體製造白血球,降低身體抵抗疾病的能力。國外許多研究都指出,當人吃下18~20茶匙(約110克)的糖時,白血球抵抗疾病的能力會減少50%,2019年中研院首度證實導致胰臟癌的元凶就是糖。

2019年中研院更公布最新國民營養調查,每個民眾每天攝取鈉的上限是2,400毫克,也就是一天只能吃約一茶匙的鹽。王明勇說,因為吃太鹹也會減弱免疫系統的抗菌能力,而台灣民眾常吃的泡麵,一碗泡麵的鈉含量非常驚人,高達4千毫克;小孩最愛吃的洋芋片、科學麵含鈉量更是超標。來自德國波昂大學的研究高鹽飲食會導致高血壓、心血管疾病的風險,吃太鹹還會損傷孩子的智能和骨骼發育,會造成成人的慢性疾病。◇

責任編輯:李薇

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