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如何打造黄金免疫力 王明勇七招护健康(下)

邓玫玲 台中

“油蛋白”配方的“阳光疗法”,就是将无糖浓缩优格和冷压亚麻籽油混合的健康美食。(邓玫玲/大纪元)
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【大纪元2022年11月17日讯】(大纪元记者邓玫玲台中报导)如何打造黄金免疫力 王明勇七招护健康(上)

二十年来努力自学“自然法则”的王明勇,曾经是营造业的建筑工程师,在1999年参与当时台湾最大的眷村改建案时,发生了一场施工意外,脊椎因此受伤。为了治疗腰伤,他尝试许多疗法和复健,最后终于找到方法,恢复往日的健康。

要打造黄金免疫力王明勇提出七大饮食原则,除了昨日介绍第一招:五谷杂粮不可少,和第二招:优良蛋白一定要。今天,继续跟读者介绍第三~七招。

第三招:彩虹蔬果营养高

每天要摄取不同部位、不同颜色的蔬菜水果。王明勇建议,每天上菜市场买菜的家庭主妇们,不要只想到买绿色蔬菜:菠菜、小白菜、青江菜等。这些菜虽然很美味,但别忘了还要买白萝卜、红萝卜、洋葱、芹菜、花椰菜、番茄、小黄瓜等根茎花果部位的蔬菜。成人每天至少要摄取4~5份蔬菜、3~4份水果,选择蓝、紫、绿、白、黄、橙、红等,如彩虹颜色的蔬果。还有海藻类、菇类也要多吃,因为这类多糖体食物,具有调节提升免疫力的功能。

王明勇建议,每天要摄取不同部位、不同颜色的蔬菜水果。
王明勇建议,每天要摄取不同部位、不同颜色的蔬菜水果。(邓玫玲/大纪元)

美国NCI研究所曾经发表提高免疫力的植物性食物名单,其中有“大蒜、高丽菜、菇类、黄豆、生姜、胡萝卜、甜菜根”等,都是提高免疫力最高的蔬果,也是降低罹患癌症概率的好食物。王明勇说,因为蔬果中的维生素A、B群、C、E等各种微量元素及植化素,可提供免疫系统正常运作的养分,阻止细菌病毒入侵身体,所以每天一定要摄取足够的蔬菜水果。

第四招:发酵食物吸收好

摄取发酵食物可补充益生菌,也是提高免疫力的好方法。王明勇举例说,像是醋、泡菜、优酪乳、味噌、纳豆、天贝等,都是具有小分子的食物,可帮助消化减轻胰脏负担,抑制肠道内有害细菌孳生,而黄豆发酵的天贝,含有天贝激素,纳豆含有纳豆激素,这两种激素能有效溶解血栓,清除血管壁上粥样斑块,改善动脉硬化现象。

王明勇特别说明,台湾的民众可能对天贝这种黄豆发酵的食物比较不熟悉,其实它比豆腐营养,比黄豆更好,是东南亚国家的人们都会制作的营养食物,尤其是素食的民众可常吃。台湾民众可学习制作天贝,它是用发酵过的黄豆,加上独特的天贝菌制成,外貌是长方型、雪白色的扁平块状。天贝因为在制成中保留了整粒黄豆,因此含有更丰富的蛋白质、纤维质与维生素、矿物质等。

第五招:加强代谢辛香料

葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、咖喱(姜黄)、肉桂,这些烹调常用的食材,王明勇建议民众多摄取。这类辛香料可提高体温,提升免疫力,像富含硫化物的葱,可刺激血液循环、增强代谢能力;富含姜黄素的姜黄,能促进人体产生提高免疫力的蛋白质,协助抵抗细菌和病毒;而肉桂则含有抗氧化剂,可增强免疫力降低罹患癌症风险。

第六招:好油烹饪少爆炒

王明勇强调,每餐炒菜的油对身体健康很重要,不但要吃好油,还要少吃油。很多民众都知道深海的鱼油是最好的,它有独特的ω-3多元不饱和脂肪酸,多吃富含ω-3的油对心血管比较好。所以可多吃青背鱼。这些来自寒冷水域的鱼类背部是青黑色的,如:鲭鱼、鲑鱼、鲔鱼、秋刀鱼等,都是含有丰富的ω-3脂肪酸的鱼类。

但家庭主妇每餐煮菜可能不会用到ω-3的油,炒菜用的葵花油、大豆油、玉米油、葡萄籽油都是含ω-6的油质,这类油吃太多,容易造成平衡失调。而富含ω-3的亚麻籽油和富含ω-9的酪梨油、橄榄油、苦茶油、茶籽油、芥花油以及玄米油,都可以列为选择。

◎健康三好炒菜油而且炒菜时要减少用油,避免高温爆炒,高温冒烟的油容易变质,会产生致癌物质。因此王明勇推荐“健康三好炒菜油”,把“油菜水”改成“水菜油”,也就是炒菜时先倒水入锅煮滚,再放入青菜,把青菜煮熟后,最后才加入油拌匀。

食疗养生专家王明勇。(葫芦墩文化中心提供)

为了让最后拌匀的油也有香气,民众可自制“大蒜均衡油”。王明勇说,把大蒜去皮后切成小丁,放入混合了亚麻仁籽油、橄榄油(100c.c.)或苦茶油(100c.c.)的玻璃罐中冷藏一晚,炒菜时再倒入少许的大蒜油和烫熟的青菜拌匀。这样炒出来的青菜就是完全没有油烟的健康蔬菜。

多次获诺贝尔奖提名的巴维德医师也推荐民众“油蛋白”配方的“阳光疗法”,就是将无糖浓缩优格200克和冷压亚麻籽油15c.c.混合的“油蛋白”,如果再加入有机亚麻仁籽粉10g,就是加强版的“阳光疗法”配方。

第七招:少糖少盐原味道

每天摄取100克的糖,对免疫系统有很大的副作用。王明勇指出,人体吸收糖之后的免疫细胞活动会减缓,吃过量的糖时免疫细胞甚至会暂停活动,因为单糖类、葡萄糖、果糖会影响人体制造白血球,降低身体抵抗疾病的能力。国外许多研究都指出,当人吃下18~20茶匙(约110克)的糖时,白血球抵抗疾病的能力会减少50%,2019年中研院首度证实导致胰脏癌的元凶就是糖。

2019年中研院更公布最新国民营养调查,每个民众每天摄取钠的上限是2,400毫克,也就是一天只能吃约一茶匙的盐。王明勇说,因为吃太咸也会减弱免疫系统的抗菌能力,而台湾民众常吃的泡面,一碗泡面的钠含量非常惊人,高达4千毫克;小孩最爱吃的洋芋片、科学面含钠量更是超标。来自德国波昂大学的研究高盐饮食会导致高血压、心血管疾病的风险,吃太咸还会损伤孩子的智能和骨骼发育,会造成成人的慢性疾病。◇

责任编辑:李薇

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