【大紀元2022年09月15日訊】（大紀元記者李曉蘇、肖捷賓州肯尼特廣場鎮報導）第37屆年度蘑菇節於上週末，9月10日和11日，在被譽為「世界蘑菇之都」的費城郊區的肯尼特廣場（Kennett Square）舉行，展示蘑菇的種植、烹飪和食用等。肯尼特廣場鎮種植蘑菇產量佔全美國的近60%。兩天的蘑菇節吸引了成千上萬的遊客。迄今為止，蘑菇節已向當地的非營利組織捐款110多萬美元，並支持對蘑菇健康益處的研究 。
蘑菇有一萬多種，有些對人的健康很有好處。有研究表明，蘑菇在抗癌、抗衰老、抗認知衰退方面有明顯作用。
巴斯亞尼食品公司（Basciani Foods）弗雷德·雷奇奧提（Fred Recchiuti）說，蘑菇有一種非常強大的抗氧化劑，叫麥角硫因，能再生大腦：「獅子鬃毛（Lion’s Mane）蘑菇可預防阿爾茨海默病、帕金森病，作用相當強大。」該公司自1925年以來生產蘑菇，現在每週生產多達 150 萬磅蘑菇產品。
菲利普斯（Phillips）蘑菇農場彼得·格雷（Peter Gray）說，不同品種的蘑菇作用不同，像竹節菌（takii）菇藥用很大，因為它能提高人的免疫系統：「它能幫助癌症化療更好地發揮作用，也能幫助更快地消除化療的副作用。」 該農場自1926年開始，現在每年生產7千5百萬磅蘑菇。
註冊營養師、運動營養師和一家營養諮詢公司創辦人萊斯莉·邦奇（Leslie Bonci）專門為蘑菇節提供蘑菇營養講座。她說：「蘑菇含蛋白質、纖維，但不含任何脂肪或膽固醇，對人的健康非常有益。蘑菇的鈉含量非常低，但鉀含量非常高，還有B族維生素、銅和硒，對支持健康的免疫系統很重要。有趣的是，一些蘑菇的維生素D含量非常高，而我們知道大多數人沒有得到足夠的維生素D。」
邦奇說，蘑菇的另一個特點是含有植物性營養物質，實際上是作為人體的抗氧化劑。 「這對保持我們的健康也是至關重要的，也許可以降低癌症的風險，降低血壓，改善我們的大腦健康，甚至有研究表明它可以幫助我們的牙齦健康，使我們的牙齒保持更健康。」
邦奇建議每天都吃蘑菇，「一天中的任何一餐：早上在雞蛋中加入蘑菇，午餐時在沙拉上加入蘑菇，當然晚餐時在那些烤蔬菜中加入蘑菇。」
蘑菇節還舉辦了蘑菇烹飪比賽。每位參賽者有 30 分鐘的時間為四名評委製作一道以蘑菇為中心的美味菜餚，並根據口味、創意和蘑菇的使用進行評判。蘑菇烹飪比賽冠軍薩迪亞·奧娜（Sadia Akhter Aurna）開心地與大家分享她的菜譜：「將米飯與波蘿菇的莖一起煮，就能得到蘑菇的味道。」
素食蘑菇乾（Vegky Mushroom Jerky）店主托馬斯·洪（Thomas Hong）說，他用被很多人丟掉的蘑菇的莖做成蘑菇乾：「它的纖維含量很高，但沒有膽固醇，吃起來像牛肉乾。」它也含豐富的蛋白質，維生素D，能促進心血管和骨骼健康。
蘑菇不僅營養豐富，對環境的影響也非常小。蘑菇生長在由回收的廢品製成的土壤中，如稻草等。剩下的土壤又被回收成盆栽土壤。
今年的蘑菇節主題是「茁壯成長」，突出了蘑菇的受歡迎程度以及對其健康價值的認可。
蘑菇節也展示了很多與蘑菇相關的手工和鉤織品。薩曼莎（Samantha）製作了很多蘑菇花樣的手工品，包括鑰匙環等。她說：「我順應潮流，整個店都以蘑菇為主題。」
吃蘑菇比賽讓一群勇敢的參賽者看到他們可以在八分鐘內吃掉多少磅炸蘑菇。 23歲的華裔碩士生弗蘭克·張（Frank Zhang）獲得了業餘組比賽冠軍，他說：「我吃得太飽了！我都想吐了！」 這是他第一次參加吃蘑菇比賽。今年的職業組冠軍吃了12磅，打破了原來 11 磅的記錄。
賓州在蘑菇生產方面領先全國，有50多個商業蘑菇農場每年種植超過5億磅的蘑菇，許多蘑菇農場都是家庭經營，歷代相傳。
賓州的蘑菇種植者要感謝威廉·斯韋恩（William Swayne）在該地區開創了種植蘑菇的悠久傳統。 1800 年代後期，在賓州肯尼特廣場，他是一位成功的花店主，他萌生了在溫室長凳下種植蘑菇的想法， 結果令人鼓舞。於是他決定建造一座單獨的建築物，以便控制蘑菇的生長條件。他在當地建造了他的第一座蘑菇屋，並取得了商業上的成功。很快，其他人加入了蘑菇種植業，「世界蘑菇之都」便誕生了。
責任編輯：張燕
