非典型烤法式吐司:步驟簡單怎麼做都好吃

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【大紀元2023年01月13日訊】(America’s Test Kitchen撰文/大紀元記者徐海韻編譯)有人說法式吐司得名於法語pain perdu,意思是「丟掉的麵包」(因為這個食譜很棒,可以幫你用完那些可能被「丟掉」或扔掉的不新鮮的麵包)。這道蛋奶早餐還有各種各樣的名字:從雞蛋麵包到德國吐司,再到「溫莎的窮騎士」(poor knights of Windsor)!不管怎麼叫,它都是一道美味的早餐。

我們開發的這個食譜,專門用於一類麵包:超市預切的白麵包,尺寸為4×6英寸,厚度為3/4英寸。(麵包片的尺寸是在烤盤中吸收適量蛋奶液的關鍵。)如果你想用全麥三明治麵包,就需要更多的蛋奶液。全麥麵包比較乾,所以會吸收更多的蛋奶液。

如果用全麥、燕麥或五穀三明治麵包代替白麵包,需要4顆雞蛋,牛奶的量增至1又1/3杯。要確保麵包片的尺寸約為4×6英寸,厚3/4英寸,這樣可以保證麵包在烘培之前吸收全部蛋液。

法式吐司
4人份

【材料】

植物油噴霧
3顆大雞蛋
1大匙香草精
2茶匙壓實的紅糖
半茶匙肉桂粉
1/4茶匙鹽
1杯牛奶
2大匙無鹽黃油,融化後冷卻
8片白色三明治麵包

【作法】

1. 預熱烤箱並噴油:將一個烤架調至烤箱中的最低位置,將第二個烤架調至距烤箱頂部燒烤架5至6英寸的位置。預熱烤箱至425華氏度(約218攝氏度)。在烤盤上噴灑植物油噴霧。

2. 攪拌:在一個大碗中,加入雞蛋、香草精、紅糖、肉桂粉和鹽,攪拌至完全混合,糖溶解,約30秒。加入牛奶和融化的黃油,攪拌均勻。

3. 倒入烤盤:將雞蛋混合液倒入噴了油的烤盤。

4. 浸泡:將麵包片分兩排放入烤盤。動作要快,按照放入烤盤上的順序將每一片麵包翻過來。讓麵包靜置並吸收蛋奶混合液,約1分鐘。

5. 烘培:在較低的烤架上烤10到15分鐘,至麵包片的底部呈金黃色。

6. 頂部燒烤:將烤盤轉移到上面的烤架上,加熱燒烤架。烤至麵包的表面呈金黃色,約1至4分鐘(注意察看,防止烤焦!)。

25年來,家庭烹飪一直是由美國測試廚房(America ’s Test Kitchen)提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的,並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》(Cook’s Illustrated)、《廚師國度》(Cook’s Country)和《美國測試廚房的孩子》(America’s Test Kitchen Kids),為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問

AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2022,由論壇內容代理有限責任公司(Tribune Content Agency, LLC)發行。

原文:This Recipe Is Less Fussy and Messy Than Your Typical French Toast Recipe發表在英文大紀元網站。

責任編輯:茉莉◇

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