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中秋吃太多 營養師:輕食補救

圖為民眾14日在台北大佳河濱公園10號門旁高速公路橋下廣場,準備豐盛食材開心烤肉。(中央社)
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【大紀元2024年09月15日訊】(大紀元記者賴玟茹台灣台北報導)中秋佳節,歡聚餐烤肉的背後,卻隱藏著不少「熱量炸彈」,營養師張宜婷提醒,牛五花肉、豬五花肉和培根,堪稱是肉類的三大熱量炸彈,若吃當餐吃太多,隔天能以輕食、多吃花椰菜等5方式補救。

張宜婷表示,過節當然要開心享受美食,但也別忘了保持健康,聰明地選擇食材與適度的飲食控制,即便是烤肉和月餅,也能在不為身體帶來負擔的情況下兼得美味。

張宜婷提到,烤肉桌上常見的牛五花肉、豬五花肉和培根,堪稱是肉類的三大熱量炸彈,若以每100克計算,牛五花肉含有430大卡,豬五花肉則有368大卡,而培根也有372大卡,這些高油脂含量的肉品,不知不覺中會累積熱量,經過高溫燒烤還會產生糖化終產物(Ages),過量食用可能導致身體發炎,對健康產生不良影響。

執行減脂計畫的民眾,如何避開熱量陷阱?張宜婷建議,可以選擇低脂肉類,像是蝦子、蛤蠣、干貝、魚肉、雞肉等低脂高蛋白的海鮮,牛與豬可以挑選牛後腿肉、板腱牛排或豬肩肉,低脂、低熱量的蛋白質不僅可以避免攝入過多的油脂,還能增加飽足感。

不過,她也提醒,若是高血壓、糖尿病等慢性疾病患者,需特別留意醬料、整體澱粉類的攝取;痛風患者則應避免攝取過多海鮮。

若不小心在中秋期間吃得太多,張宜婷提供5招補救方式,像是隔天進行輕食調整,如水煮蔬菜、清炒雞肉或氣炸魚等,另能增加攝取花椰菜、菠菜等蔬菜,有助於減緩糖分吸收速度,穩定血糖,促進脂肪代謝,補充足夠的飲水量,每日至少飲用2千毫升的水或無糖茶,促進新陳代謝、加速脂肪分解。

另外,民眾可透過間歇性斷食補救,張宜婷說,可實施168斷食法,也就是1天只有8小時可進食,其餘16小時禁止攝取熱量,確保足夠空腹時間,讓身體代謝狀況更理想,再加上飲用2000毫升的水或無糖茶,進行瑜伽、快走,或高強度的有氧運動,促進新陳代謝、加速脂肪分解。◇

責任編輯:呂美琪

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