【世界美食匯】2025新年美食 ~ 蟲草花蒸雞

中國新年就要到了，我們將帶來數十道地方特色菜餚，陪大家一起沉浸在美食中慶祝節日。

年節餐桌簡單又有氣氛的美味蒸菜，這道中國南方菜式蟲草花蒸雞是個好選項。

食材準備：

半隻走地雞
1/2杯乾蟲草花，約12克
1/4茶匙鹽
幾顆小紅棗
適量薑末、蠔油、玉米澱粉、油、白胡椒粉、生抽、糖、紹興黃酒

料理步驟：

1. 蟲草花沖洗後剪去根蒂，稍微浸泡。紅棗切開並去核。
2. 半隻雞剔骨之後得到400克雞肉。雞肉切塊，加薑末抓勻，再放鹽、白胡椒粉、生抽、糖、紹興黃酒、蠔油拌勻，再分別加玉米澱粉、油、蟲草花和紅棗拌勻。
3. 上鍋蒸16分鐘至熟透，靜置一會再揭開鍋蓋。

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責任編輯：茉莉