【大紀元2025年08月27日訊】（大紀元記者李言編譯報導）在印度南部的麥當勞門店，每片售價僅30美分的素食蛋白片近期成為熱銷商品。這款以大豆與豌豆製成的配料由麥當勞與印度政府食品研究機構共同研發，是麥當勞全球首度推出的此類產品，推出首日即售出3.2萬片，多數門店迅速售罄。
據路透社報導，印度素食人口比例全球最高，肉類攝取量偏低。根據聯合國數據，印度人均年肉類消費僅6.6公斤，遠低於美國的123公斤。官方估計，印度有多達73%人口蛋白質攝取不足，這促使企業以「營養補充」為訴求，大舉推動蛋白產品。
麥當勞在漢堡機上不再強調卡路里，而是突顯蛋白含量。南印度特許經營商Westlife公司表示，該產品反映出印度消費者對蛋白質的興趣日益增加。官方研究機構科學家指出，為了讓這款蛋白片符合當地口感，他們花了半年改良初版「過於乾硬」的配方。
蛋白熱潮並不限於速食店，乳品巨頭Amul、新創品牌SuperYou等也紛紛推出蛋白奶昔、餅乾、冰淇淋與「蛋白薯片」等產品。SuperYou由寶萊塢明星蘭維爾‧辛格（Ranveer Singh）投資，自2024年底以來已售出逾1,000萬片蛋白威化餅。
儘管蛋白產品價格普遍高於傳統食品，但銷售成績亮眼，尤其在都市市場。Amul每日在製作奶製品的過程中產生300萬公升乳清副產品，正試圖轉化為高蛋白乳製品、扁麵餅與飲料銷售。
根據市場研究公司Euromonitor，印度高蛋白乳品市場2024年已達15億美元，預計今年將再增長12%。谷歌搜尋趨勢也顯示「蛋白薯片」、「蛋白棒」在今年6至8月間達五年來最高熱度。
政府研究員表示，推廣營養需從民眾習慣出發：「要拯救我們的人口，就得讓蛋白質變得好吃、好入口。」
責任編輯：林妍#
