【大紀元2025年09月23日訊】（大紀元記者鄭香梅採訪報導）在韓國慶尚南道南海郡知足漁村的凌晨4點，金氏夫婦登上以兩個女兒名字命名的小船「多情多感」，駛向離家僅5分鐘航程的竹防簾。日出前的靜謐海面上，隨著月光流動的水勢，銀色的鯷魚在漁網中閃爍翻騰，這是他們一天中的第一網收穫。
竹防簾是韓國傳統的漁具設施之一。在海水進出的狹窄水道（海峽）裡，漁民在海水流動的方向上以V字形打下約200至300根橡木樁，再在其間編織上竹籬，形成一道圍欄。隨著潮汐漲落，漲潮時進入的魚在退潮時試圖游出，卻被竹籬擋住，最終被引入末端的魚籠結構。這裡利用竹防簾捕撈上來的的魚類主要有鯷魚、鯔魚、比目魚、鱸魚、鰻魚等。
剛捕撈上來的鯷魚會立刻被送往加工廠，投入加有韓國產天日鹽的大鍋中焯煮不超過10分鐘。之後，工作人員將鯷魚放在晾晒架上去除水分，再迎著南海海風自然風乾。
經過一天的處理，鯷魚按大小分為五類：細鯷（1~2厘米）、子鯷（2~3厘米）、小鯷（4~5厘米）、中鯷（5~6厘米）、大鯷（6~7厘米）。機械分級後還需人工挑選，最後裝箱送往水協拍賣場，或分裝後直接配送給消費者。
這就是竹防簾鯷魚的誕生過程。它僅占全國鯷魚產量的2%，卻因新鮮度和口感出眾，被譽為「高級鯷魚」。與機械大量捕撈的鯷魚相比，竹防簾鯷魚的價格高出2~3倍，但肉質緊實、腥味輕，深受廚師和主婦們青睞。
三代守護 「龍王賜予的份額」
金氏家族已三代守護竹防簾。金氏的父親自12歲起便下海，除去韓戰（6·25戰爭）時期，餘生都與竹防簾相伴。金氏表示，「以前誰家要是有一座竹防簾，那就是富裕之家。因為那意味著在茫茫夜海裡，總有明確的目的地。」
上世紀70年代之前，一座竹防簾需要五戶人家協作才能管理。後來逐漸改為夫妻、父子、兄弟兩人一組。傳子不傳女的傳統如今也發生了改變。金氏打算退休後把兩座竹防簾交給長女夫婦經營。
通過竹防簾捕魚總是充滿不確定性。有時一座竹防簾一年能帶來上億韓元收益，有時卻不足三分之一。金氏淡然地說：「老話說『三年債，一日還』。大海不是人力可以操控的。我們無法強迫魚群多進來，只能接受龍王賜予的份額。大海始終如此，我們也只能以平常心對待。」
大海的時間屬於月亮
「海洋遵循月亮的時間。」金氏感嘆道，「大海活在月亮的節奏裡，而漁人則活在大海的時間裡。」
海水每天兩次漲落，這節奏不是由太陽，而是由月球引力決定的。漁民們仰望星空，像讀日曆般判斷潮汐。新月、滿月之際，水流強弱和魚群活動都有變化。
竹防簾利用水流退去的時機將魚困住，因此退潮尾聲、接近凌晨時分是最關鍵的時刻——銀色的鯷魚群便在此時匯入竹製圍欄。漁民的生活由此形成：凌晨出海，清晨加工，白天整理與休息。隨著季節更替，冬季則停捕。知足漁村的竹防簾每年1月至3月停工，不僅因這時漁獲量少，更是為了保護鯷魚資源。他們還會在退潮量凶猛之日更換、加固竹樁，為來年做準備。
知足海峽水流湍急，水深狹長。但一年僅有約5天，月亮與風勢疊加時，海底才會顯露。那是修繕竹防簾的唯一機會。金氏說：「一年只有短短幾天，大海才把地形顯露給我們看。」他們會在此時拔掉磨損的竹樁，重新插入長達6~8米的新樁，同時修整魚籠和漁網。
世界矚目的遺產
延續500餘年的知足竹防簾早已超越了單純的生計工具。韓國慶尚南道南海郡的「南海竹防簾漁業」被指定為韓國國家重要漁業遺產第3號，並在今年7月入選聯合國糧農組織（FAO）全球重要農業文化遺產（GIAHS）。這種不依賴機械與化學品，而是利用海流和魚類習性的傳統捕魚方式，被視為環保且可持續的典範。
如今，南海知足漁村還推出了多樣的體驗項目：傳統捕魚、用新鮮鯷魚做生魚片和辣魚湯、欣賞海上竹籬風光等。不過體驗活動在冬季（1月至3月）暫停，待4月再度開放。
知足海峽的海水，在月亮的照拂下輕輕起伏。漁民們在這韻律中打撈銀色鯷魚，以接受龍王恩賜的謙卑心境，延續著這段跨越數百年的傳統。
小百科：月曆
「月曆」，月曆是一種以月亮為「鐘錶」的時間體系，即以月亮的運行周期來制定的曆法。它與的「陽曆」（太陽曆）最大的不同，在於它以月相的變化為基本單位。月亮從新月到滿月再到下一個新月，約需 29.5天。因此，一個「月」的長度大約就是29天或30天。十二個月加起來大約354天，比太陽年（365天）要短約11天。月曆不僅是計時工具，更與人類的生活息息相關。 潮汐：海水的漲落受月球引力影響，漁民往往依月相來決定捕撈時機；農業：農耕社會裡，播種、收穫常以農曆節氣、月相為參考；文化：中秋節、齋月等節日，都與月曆直接相關。
