【大纪元2025年09月23日讯】（大纪元记者郑香梅采访报导）在韩国庆尚南道南海郡知足渔村的凌晨4点，金氏夫妇登上以两个女儿名字命名的小船“多情多感”，驶向离家仅5分钟航程的竹防帘。日出前的静谧海面上，随着月光流动的水势，银色的鳀鱼在渔网中闪烁翻腾，这是他们一天中的第一网收获。
竹防帘是韩国传统的渔具设施之一。在海水进出的狭窄水道（海峡）里，渔民在海水流动的方向上以V字形打下约200至300根橡木桩，再在其间编织上竹篱，形成一道围栏。随着潮汐涨落，涨潮时进入的鱼在退潮时试图游出，却被竹篱挡住，最终被引入末端的鱼笼结构。这里利用竹防帘捕捞上来的的鱼类主要有鳀鱼、鲻鱼、比目鱼、鲈鱼、鳗鱼等。
刚捕捞上来的鳀鱼会立刻被送往加工厂，投入加有韩国产天日盐的大锅中焯煮不超过10分钟。之后，工作人员将鳀鱼放在晾晒架上去除水分，再迎着南海海风自然风干。
经过一天的处理，鳀鱼按大小分为五类：细鳀（1~2厘米）、子鳀（2~3厘米）、小鳀（4~5厘米）、中鳀（5~6厘米）、大鳀（6~7厘米）。机械分级后还需人工挑选，最后装箱送往水协拍卖场，或分装后直接配送给消费者。
这就是竹防帘鳀鱼的诞生过程。它仅占全国鳀鱼产量的2%，却因新鲜度和口感出众，被誉为“高级鳀鱼”。与机械大量捕捞的鳀鱼相比，竹防帘鳀鱼的价格高出2~3倍，但肉质紧实、腥味轻，深受厨师和主妇们青睐。
三代守护 “龙王赐予的份额”
金氏家族已三代守护竹防帘。金氏的父亲自12岁起便下海，除去韩战（6·25战争）时期，余生都与竹防帘相伴。金氏表示，“以前谁家要是有一座竹防帘，那就是富裕之家。因为那意味着在茫茫夜海里，总有明确的目的地。”
上世纪70年代之前，一座竹防帘需要五户人家协作才能管理。后来逐渐改为夫妻、父子、兄弟两人一组。传子不传女的传统如今也发生了改变。金氏打算退休后把两座竹防帘交给长女夫妇经营。
通过竹防帘捕鱼总是充满不确定性。有时一座竹防帘一年能带来上亿韩元收益，有时却不足三分之一。金氏淡然地说：“老话说‘三年债，一日还’。大海不是人力可以操控的。我们无法强迫鱼群多进来，只能接受龙王赐予的份额。大海始终如此，我们也只能以平常心对待。”
大海的时间属于月亮
“海洋遵循月亮的时间。”金氏感叹道，“大海活在月亮的节奏里，而渔人则活在大海的时间里。”
海水每天两次涨落，这节奏不是由太阳，而是由月球引力决定的。渔民们仰望星空，像读日历般判断潮汐。新月、满月之际，水流强弱和鱼群活动都有变化。
竹防帘利用水流退去的时机将鱼困住，因此退潮尾声、接近凌晨时分是最关键的时刻——银色的鳀鱼群便在此时汇入竹制围栏。渔民的生活由此形成：凌晨出海，清晨加工，白天整理与休息。随着季节更替，冬季则停捕。知足渔村的竹防帘每年1月至3月停工，不仅因这时渔获量少，更是为了保护鳀鱼资源。他们还会在退潮量凶猛之日更换、加固竹桩，为来年做准备。
知足海峡水流湍急，水深狭长。但一年仅有约5天，月亮与风势叠加时，海底才会显露。那是修缮竹防帘的唯一机会。金氏说：“一年只有短短几天，大海才把地形显露给我们看。”他们会在此时拔掉磨损的竹桩，重新插入长达6~8米的新桩，同时修整鱼笼和渔网。
世界瞩目的遗产
延续500余年的知足竹防帘早已超越了单纯的生计工具。韩国庆尚南道南海郡的“南海竹防帘渔业”被指定为韩国国家重要渔业遗产第3号，并在今年7月入选联合国粮农组织（FAO）全球重要农业文化遗产（GIAHS）。这种不依赖机械与化学品，而是利用海流和鱼类习性的传统捕鱼方式，被视为环保且可持续的典范。
如今，南海知足渔村还推出了多样的体验项目：传统捕鱼、用新鲜鳀鱼做生鱼片和辣鱼汤、欣赏海上竹篱风光等。不过体验活动在冬季（1月至3月）暂停，待4月再度开放。
知足海峡的海水，在月亮的照拂下轻轻起伏。渔民们在这韵律中打捞银色鳀鱼，以接受龙王恩赐的谦卑心境，延续着这段跨越数百年的传统。
小百科：月历
“月历”，月历是一种以月亮为“钟表”的时间体系，即以月亮的运行周期来制定的历法。它与的“阳历”（太阳历）最大的不同，在于它以月相的变化为基本单位。月亮从新月到满月再到下一个新月，约需 29.5天。因此，一个“月”的长度大约就是29天或30天。十二个月加起来大约354天，比太阳年（365天）要短约11天。月历不仅是计时工具，更与人类的生活息息相关。 潮汐：海水的涨落受月球引力影响，渔民往往依月相来决定捕捞时机；农业：农耕社会里，播种、收获常以农历节气、月相为参考；文化：中秋节、斋月等节日，都与月历直接相关。
