【大紀元2026年02月15日訊】紐約曼哈頓蘇荷區（SoHo）不只是時尚街區，更是與摯愛或朋友相約小酌、品茗的好去處。SoHo街角的甜蜜滋味，隱藏在百年酒館的木質吧台上、法式馬卡龍的甜蜜中、層層酥皮裂開的聲響裡，也在一杯慢慢回甘的茶湯之中。
延續上期文章《紐約SoHo漫步 鑄鐵建築裡誕生的時尚街區》，今期要介紹的，並非一趟走馬看花的美食路線，而是一場從十九世紀紐約老店出發、橫跨法國與當代創意甜點文化的優雅城市漫遊。當味覺與歷史交疊，SoHo成為最適合約會之地。
Fanelli Café 老紐約的懷舊風情
推開陳舊的木門，踏入這間1847年至今的美式餐廳Fanelli Café，彷彿置身於十九世紀中葉的小酒館。修長的桃花心木吧台被歲月磨出柔潤光澤，吧台邊緣的銅件略帶氧化色澤；頭頂是帶著浮雕紋樣的錫製天花板，在暖黃色燈光下映出細微起伏。牆面鋪滿老照片與運動版畫，拳擊手的姿態、泛黃的人像、深色木框層層排列，像一整面城市記憶的拼貼。
在經典紅白格子桌布的餐桌邊坐下，空氣裡混合著咖啡、酒類與煎烤食物的香氣，背景是杯盤輕碰與鄰桌低語，在這裡，彷彿一切都慢了幾拍。Fanelli Café是紐約少數能讓人「坐下來就碰到歷史」的地方，180年間都維持原址經營。
最初，這裡是一間販售酒類的雜貨店；到了19世紀中葉，逐漸轉型為酒館。1922年，Michael Fanelli買下這間酒館，正式定名為Fanelli Café，家族經營長達一甲子。即便1982轉手給Hans Noe，後繼經營者仍選擇保留所有傳統元素，讓這間老店充滿懷舊氣氛。
從SoHo最有歷史感的餐廳出發，在飽餐一頓美式傳統後，繼續深入SoHo，用舌尖品味國際大都會的美食文化。
Ladurée 法式甜點優雅下午茶
若要在SoHo選擇一間法式下午茶，Ladurée就是最不可錯過的一家甜點店。來到這裡，就如同置身於巴黎街頭的經典沙龍——歐洲古典雕塑靜立在柱邊，牆面以淺色線板與布幔層層收邊，天花板鋪展著手繪雲彩壁畫，在暖燈映照下顯得柔和而夢幻。長形玻璃甜點櫃像珠寶展示台般延伸開來，馬卡龍、塔類與蛋糕整齊排列，色彩繽紛而精緻。右側座位區桌距緊湊卻不擁擠，人們低聲交談，銀器與瓷杯輕碰，整體氛圍帶著巴黎式的優雅與秩序感。
這種空間氣質，其實正呼應品牌本身的歷史源頭。Ladurée創立於1862年，最初是巴黎瑪德蓮教堂附近的一家烘焙店；到了1900年巴黎世界博覽會前後，創辦人之妻Jeanne Souchard開創性地將甜點與茶、咖啡結合，打造出早期的「甜點沙龍」概念，特別是走入公共社交空間的女性，可以在優雅環境中安心坐下來享用甜點、交流思想。這種把甜點從外帶食品提升為「社交文化場景」的做法，成為今日法式下午茶文化的雛形。
品牌真正風靡世界，則來自二十世紀初改良定型的巴黎馬卡龍：兩片杏仁蛋白餅夾入細緻奶油內餡，口感外脆內柔，比例講究。Ladurée把這款甜點從糕點品項提升為生活風格象徵，既是甜食，也是審美。SoHo分店延續這條美學脈絡，把巴黎沙龍帶來紐約：在鑄鐵建築與潮流品牌之間，留出一處節奏較慢，卻極有儀式感的角落。坐在這裡喝茶吃甜點，感受到的不只是甜味，而是一段跨越百年的法式生活哲學。
Dominique Ansel Bakery 創意甜點可頌甜甜圈
若說Ladurée是甜點的古典小調，那麼Dominique Ansel Bakery則是當代交響樂。這間每天都大排長龍的小店，究竟有什麼出色之處？
初次到訪的客人，總會點一份這家店獨有的可頌甜甜圈（Cronut），這款結合可頌層酥與甜甜圈油炸技法的甜點，一上市便引發排隊熱潮。當第一口咬下時，外層酥皮會發出清脆碎裂聲，隨後是柔滑奶油餡在口中化開；質地輕盈卻有結構，油炸卻不顯厚重。這款美味的背後，有頗為複雜的製作工藝：從專屬配方的層酥麵糰開始，經過發酵、定溫油炸，再依序裹糖、注入內餡、上釉裝飾，完整製程長達三天，且每月更換口味、從不重複。
這種「把創意建立在技術之上」的理念，也貫穿整間店的產品線。Cookie Shot以厚實巧克力餅乾做成杯狀，內層刷上巧克力塗層，再注入冰牛奶，短暫可飲，隨後可吃；Frozen S’more以冷凍香草內餡為核心，外裹巧克力脆片與棉花糖，點單後現場炙燒，外熱內冰，戲劇感十足；DKA（Dominique’s Kouign Amann）則以焦糖化外殼與層層酥芯著稱，被許多老饕視為不輸Cronut的隱藏王牌。
創立品牌的甜點主廚Dominique Ansel，成長於巴黎北方小鎮，在2006年來到紐約，出任名廚Daniel Boulud餐廳Daniel的行政甜點主廚，期間餐廳摘下米其林三星評價。這段高端餐飲歷練，讓他同時具備法式經典技法與紐約節奏感，也為日後的創作爆發埋下伏筆。Dominique常說，他希望甜點能帶來「驚喜與記憶點」，但前提永遠是好吃。
Harney & Sons 茶香裡的家族時間
在喧鬧與甜食之後，需要一段「慢下來」的空白。美國茶葉品牌「Harney & Sons」提供的，正是這樣的空間。若把前面的法式甜點與創意糕點比作旋律高昂的樂章，那麼走進Harney & Sons的SoHo旗艦店，更像樂曲最後那段收束乾淨、餘韻悠長的慢板。
店面不以張揚取勝，而以秩序與溫度留人。深色木架整齊排列著標誌性的彩色錫罐，像一面可以閱讀的風味圖書館。Harney & Sons販售各式各樣的茶葉和調合茶，品項超過三百種，其著名的錫罐是許多茶飲愛好者再熟悉不過的包裝。罐中的散茶依產地與類型分區陳列，從大吉嶺、阿薩姆到烏龍、普洱與草本調和，一格一格寫著風土與時間。每一位到訪的賓客，哪怕不買茶，也可以自選口味，試喝一杯現泡清茶。
品牌本身的誕生，也是一段典型卻動人的家族創業史。創辦人John Harney原本在康乃狄克州經營小旅店，因緣際會認識英國茶商，從此迷上茶葉世界。他不是從大型企業起步，而是從自家地下室開始調配與包裝茶葉——小批次試味、手工貼標、親自出貨。1983年，他正式以家族之名創立品牌，希望把這門手藝交到下一代手中。後來兩個兒子Mike與Paul Harney加入經營，一位把在酒類產業累積的品鑑方法帶進茶葉評級，一位負責營運與品質控管，讓原本的地方小茶商逐步走向國際市場，卻仍保留家族企業的性格與節制。
Harney & Sons對「如何讓美國人懂茶」有一套清楚方法。他們把茶的風味拆解為可理解的指標，如澀度（briskness）、醇厚度（body）、香氣（aroma）等標示在茶罐上，讓選茶不再只是憑感覺，而像一場風味導航。
招牌的Paris Tea以紅茶為底，揉合香草、焦糖與黑醋栗果香，甜潤而圓滑；伯爵茶的佛手柑氣味乾淨明亮；熟普洱則展現發酵後的深層木質與土壤氣息。每一款茶，都附有沖泡建議與風味描述，像一張打開就能閱讀的地圖。
在情人節檔期，店內常會推出帶有節日象徵的限定調和茶。今年推出的「Love Always」，以巧克力風味紅茶為基底，加入粉色玫瑰花苞調和。熱水沖開後，先是可可般的溫潤香氣，隨後浮現柔和花香，口感圓順，更像一杯可以慢慢啜飲的甜點。SoHo的甜味之旅走到這裡，不再只是味蕾滿足，而是回到陪伴本身，彼此相坐對望傾談，在溫熱的茶飲中交換心聲。
所謂優雅知性，並非距離感，而是一種放慢腳步並分享的生活態度。在SoHo，你可以在百年酒館小酌怡情，為一枚馬卡龍停下腳步，為一個可頌甜甜圈排一次隊，為一壺好茶坐上半天。甜與甘，熱鬧與靜謐，這裡的迷人之處，不只在於「好吃」，更在於每一口背後都有來歷——有家族傳承、有職人的堅持，也有城市文化的沉澱。◇
責任編輯：甄真
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