英國爆發沙門氏菌感染 吃雞蛋需煮熟

【大紀元2026年08月20日訊】（大紀元英國記者站報導）8月18日（週二），英國衛生安全局（UKHSA）表示，英國爆發了與進口受污染雞蛋相關的沙門氏菌疫情，目前已導致1人死亡、數百人食物中毒。專家提醒，儘量選擇英國本土產、印有「獅子」標誌的雞蛋，且務必徹底煮熟後再食用。

衛生局指出，今年年初以來已檢測出207例病例，絕大多數發生在英格蘭（其中倫敦確診47例），超過三分之一的患者需要住院治療。受影響的人群涵蓋嬰兒至90多歲的高齡老人，其中兩人出現了危及生命的血液感染。

沙門氏菌通常會引起發燒、噁心、嘔吐和腹瀉，症狀一般會在幾天內消退，但在嚴重情況下可能致命。人們主要通過食用受污染的家禽、肉類、雞蛋、生鮮蔬果或未經巴氏消毒的乳製品而感染。

官方透露，目前的疫情似乎與2025年的一波病例存在關聯，當時同樣追溯到了受污染的進口雞蛋。在今年確診的207例病例中，已有114例追溯至五家食品企業，其中兩家被確認存在交叉污染風險。

UKHSA胃腸道感染專家強調，預防沙門氏菌並不困難：使用洗手間後以及準備食物前須徹底洗手；食物要徹底煮熟；若出現感染症狀，應儘量避免為他人準備食物。

此外，單憑肉眼觀察、聞氣味或檢查蛋殼，無法判斷雞蛋是否攜帶沙門氏菌。最安全的方法是從信譽良好的零售商處購買，按說明保存並留意保質期。

印有英國「獅牌」標誌（British Lion stamp）或「英國產」（Laid in Britain）標識的本土雞蛋，因經過疫苗接種與嚴格檢測，感染風險極低。如果不確定雞蛋來源，請務必徹底煮熟至蛋清和蛋黃均已凝固；處理生雞蛋後及時洗手，切勿讓生蛋液接觸即食食物。◇

责任编辑：麥蕾