油炸花生破坏維生素

【大紀元1月2日訊】對于花生的烹調方法有很多，如可油炸、炒煮、炖等。但以高溫油炒、炸或直接爆炒，都會破坏花生內的維生素。此外，花生本身已是脂肪含量頗高的食物，炒炸會使花生甘平的屬性變為燥熱。若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛，就會出現熱气的症狀。因此從養生角度來說，以水炖花生為最佳的烹調方法。它具有不溫不火、易于入口及容易消化的特點，可說是老少皆宜。@

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