【大紀元1月29日訊】美國北卡羅連納州大學(UniversityofNorthCarolina)的高米爾教授(Dr.LenoreKohlmeier)作出一項研究，分析了1379名的男性心臟病人及同樣數目的健康人士的脂肪樣本(fatsamples)，發現一种抗氧化化合物(Antioxidantcompound)叫"lycopene"，可能有防止心臟病發的功效，而這种"lycopene"的主要來源是蕃茄醬(tomatosauce)。
調查發現脂肪樣本有較高的"lycopene"的人士，他們的心臟病發的机會较低"lycopene"的人士低出一半。除了蕃茄外，其他含"lycopene"的食物有西瓜(watermelon)和紅西柚(redgrapefruit)，有殼水產品(shellfish)亦含少量的"lycopene"，而煮熟的蕃茄會較生的蕃茄含較多的"lycopene"。
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