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【大紀元4月6日訊】嚴重急性呼吸道症候群（SARS）蔓延引起人心惶惶，台北醫學大學公共衛生暨營養學院副教授陳俊榮認為，均衡飲食、多運動、紓解壓力是增強身體抵抗力的最好方法，他並認為，多攝取菇類、海藻類、優酪乳、蔬果、豆類等，可以提高免疫力，防止SARS入侵。
據中央社4月6日報導，陳俊榮接受中央社記者專訪時表示，一般常講「體質好不好」，體質不好容易受病毒侵入生病，這就是指抵抗力、免疫力；現在SARS肆虐，治療時只是舒緩症狀，並不能消滅這些病毒，只能靠人體的抗體對抗它。
均衡飲食、運動、適時紓解壓力、保持良好的生活習慣一直是增強抵抗力的不二法門，陳俊榮也有一樣的看法；不過，SARS來勢洶洶，民眾如何從飲食中攝取到增強抵抗力的物質？
陳俊榮指出，菇類、真菌類像是松茸、巴西蘑菇、靈芝等，這些多醣類可以提高身體的免疫力，海藻類像是昆布、海帶牙有豐富的海藻黏物質，也是一種多醣類，其中還包含豐富的維生素礦物質、特殊脂肪酸，對身體抵抗力的增加都很有幫助。
陳俊榮也表示，多攝取豆類、蔬果、茶等也能增強身體的免疫力，豆類擁有豐富的植物性化學物質，能刺激免疫系統，蔬果則有豐富的維生素礦物質、茶中的兒茶素等，都是提高抵抗力的食物。此外，適量飲用優酪乳，乳酸菌中的細胞壁含有多醣類，也能刺激腸類免疫系統。
優質蛋白質也是增加身體抵抗力的物質，陳俊榮說，身體抗體就是由蛋白質構成，牛奶中就含有豐富的動物蛋白質，裡頭的球蛋白能提高免疫力。
除了多攝取增強抵抗力的食物，陳俊榮也提醒，不要過度飽食，否則免疫力會下降；增加抗氧化物的攝取像維他命E和C，不要吸收太多的氧化類例如油脂過多的食物，都能讓體內的活性氧升高，讓身體遠離病痛。此外，陳俊榮還一再提醒民眾要養成良好生活習慣、運動習慣，不要去人多的地方，不要太過疲勞、壓力太大，這些都是遠離病毒的不二法門。
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