湖南菜譜﹕東安子雞

【大紀元8月19日訊】

湖南菜譜﹕東安子雞

原料﹕

嫩母雞1隻1000克

紅乾辣椒10克

蔥姜各25克

製法﹕

淨雞煮7成熟撈出晾涼﹐去頭、爪、骨後切塊。

炒鍋置旺火上﹐加油燒至8成熱﹐下雞塊、薑絲、辣椒末翻炒。

再加黃醋、料酒、鹽、花椒末﹐調好味﹐加肉湯燜至湯汁收乾時﹐放蔥段勾芡裝盤即可。(http://www.dajiyuan.com)