【大紀元8月26日訊】〔自由時報編譯陳宜君╱綜合報導〕法國人常吃容易威脅心臟健康的高脂食物，卻比其他國家的人長壽，答案可能就在他們常喝的紅酒中。二十四日發表於「自然」科學期刊網站的最新研究發現指出，紅酒、花生等植物產品中的天然成分白藜蘆醇，以及其他類似化合物，可啟動生物體內古老的生存反射機制，加速活細胞製造抗老化酵素。
這是首度有研究發現，白藜蘆醇的分子具有類似限制飲食熱量攝取的延年益壽效果，可讓酵母菌細胞的生命延長達八十％。此發現可望協助研究人員研發可延長壽命、且能預防或治療老化相關疾病的新藥。該研究的共同作者、目前為哈佛大學醫學院病理學助理教授的辛克萊爾表示，其研究小組希望未來能證明，白藜蘆醇不僅對酵母菌有益，亦能延長人類等多細胞有機生物的壽命。
辛克萊爾指出，研究人員以蟲與蒼蠅為對象進行實驗，也獲得「令人鼓舞」的結果，現正計劃展開老鼠實驗。白藜蘆醇是一種多酚類化合物。專家過去認為，適量飲用紅酒有益健康，即是因為紅酒含有白藜蘆醇。辛克萊爾表示，這項實驗讓他更堅信紅酒對健康的好處；其他專家看過實驗發現的報告後，亦有同感。
科學界數十年前即已證實，有機生物若能限制飲食的熱量攝取，就可大幅減少癌症、骨質疏鬆症、心臟病等老化相關疾病。一九九○年代的實驗發現，有機生物的老化速度係由單一基因操控後，科學家從此競相尋找操控老化基因的方法。辛克萊爾表示，他與研究小組一直試圖尋找啟動製造控制老化基因的酵素的方法，如今總算發現答案。
辛克萊爾和研究夥伴為尋找此類酵素，篩檢他們認為可以啟動製造前述酵素的數千種分子，最後發現十八種分子具備此功能，其中以白藜蘆醇效果最佳。這十八種分子均是植物為對抗旱災或寒冷等不利生長的環境條件所產生的物質。
〔記者魏怡嘉╱台北報導〕針對國外研究指紅酒中的白藜蘆醇(resveratrol)有益心血管，三總社區醫學部主治醫師祝年豐表示，近來已有數篇國際期刊指出，白藜蘆醇能增加心血管內皮細胞一氧化氮的合成，可抑制血栓，進而達到保護心血管的功能。
而事實上，不僅是白藜蘆醇，紅酒中的flavonoids成分亦被認為有助於心血管，祝年豐指出，究竟是紅酒中的白藜蘆醇或是flavonoids對心血管有幫助，國際間經常論戰，但綜合研究結果指出，白藜蘆醇能抑制血栓的形成，而flavonoids則可有效降低血脂。
跳脫白藜蘆醇及flavonoids的爭論，整體看來，紅酒被認為具有增加好膽固醇及降低血小板凝結的作用，可改善血脂及抑制血栓，紅酒既然對心血管有這麼多的好處，但國內醫師從未直接建議用於治療及預防心血管上。祝年豐表示，主要是心血管疾病通常不是單一因素引起，加上國人飲酒文化喜愛一飲而盡，台灣肝病高居不下，酒精對肝的傷害是無庸置疑的，因此站在醫師的立場，並不直接建議。
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