美國一項研究顯示，飲食中攝取過多鐵、錳元素會使帕金森氏症的發病風險成倍增加。
在該研究中，研究員把250名新近被确診患有帕金森氏症的病人与388名各方面條件都与這些病人相似，但是沒有患帕金森氏症的人作對比，了解他們的日常飲食習慣和補充維生素的情況。研究結果顯示，日常飲食中含有大量鐵、錳元素的人，帕金森氏症發病率是其他人的1.7倍。鐵、錳元素高于平均水平，并且還每天服用复合維生素或鐵劑的人，帕金森氏症發病率是其他人的2倍多。
研究員說，人體需要鐵、錳元素，但并不是越多越好。高水平的鐵和錳對神經系統有毒性作用，還會加重人體的氧化性應激反應，使毒性物質自由基被大量釋放出來。為此，研究員建議人們不要刻意在自己的日常飲食中添加這兩种礦物質。
帕金森氏症的主要症狀的震顫、肌肉殭直和運動減少，其主要病因是患者大腦中能產生多巴胺神經物質的細胞逐漸退化，消失。而人體內鐵、錳水平過高會增加帕金森氏症發病風險這一研究結果，提示氧化性應激反應可能跟大腦多巴胺神經細胞退化有關。
──轉自《世華網》(http://www.dajiyuan.com)
