喜慶家宴 全家福

【大紀元1月21日訊】 　　

建議烹調器具：炒鍋

　　材料：蝦仁、蟹腿肉、海參、肉片、香菇、筍、豆莢、紅蘿蔔各適量。

　　調味料：酒1大匙、蠔油2大匙、鹽3分之1匙、糖3分之1匙、胡椒粉少許、香油1大匙、高湯2杯、太白粉1大匙。

　　作法：

　　一、蝦仁背部劃一刀，抽去腸泥，擦乾水分。

　　二、海參去內臟，切大片。

　　三、香菇泡軟切片，筍切片。

　　四、豆莢去筋，與紅蘿蔔片先川燙。

　　五、起油鍋，加3大匙油，炒香菇至香，加入肉片炒熟，加入筍片、海參及調味料燒開，最後入蝦仁、蟹腿肉、豆莢、紅蘿蔔片，燴煮片刻，以太白粉水勾薄芡。 @

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