【大紀元1月6日訊】奶粉”還原”成為牛奶賣給顧客已經是公開的秘密了，而近期有專家透露還原後的常溫奶的營養被幾乎破壞至盡，給還原奶重重一擊。據悉，市場所賣鮮奶標識沒有出台，其中一個原因就是遭到一些有實力的乳品企業反對而擱淺。
據《中國婦女報》報道，每年，大量進口奶粉湧入中國，它們“還原”成為牛奶後被人們當成鮮奶給喝了。據知情人士透露，市場上的鮮奶產品一半以上是用奶粉還原而成的。
新華網引述微生物學與生化藥學碩士出身的杜群軍推出的牛奶營養價值排行榜，“鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵”，這給還原奶重重一擊，因為還原奶主要就是常溫奶。
牛奶最怕熱，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞，通常我們飲用的鮮奶是用“巴氏殺菌法”進行加工，它的溫度低於85℃，可以最大限度地保留牛奶中的營養。
而常溫奶加工時卻通常採用“超高溫滅菌（簡稱UHT）法”，要經過130℃-150℃超高溫滅菌，不僅破壞了牛奶中的全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的物質。
杜群軍說，不少企業用奶粉制作常溫奶（還原奶），經過幾次超高溫處理，其營養價值甚至不如冰激凌和雪糕。
記者走訪了上海的幾家超市，幾個著名品牌的奶制品都沒有鮮奶和還原奶的標識區分。那麼人們喝下去的到底哪些是真正的鮮奶，哪些是還原奶呢？就不得而知了。 而在國外，美國規定市場銷售的鮮牛奶必須採用本國生產的鮮奶為原料，日本則規定還原奶制品必須在包裝上注明“再生奶”，在台灣也有專門標識，而內地的鮮奶標識至今尚未出台。
據悉，鮮奶標識沒有出台的原因，其中一個就是遭遇一些實力較強的乳品企業的反對而擱淺。
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