【大紀元3月10日訊】自由時報記者馮亦寧／台北報導
青翠的蜜棗是春天裡最受歡迎的水果。蜜棗的產期從每年十二月到隔年三月，有經驗的人都知道，一年之初的氣溫如果偏低，當年產的蜜棗就會格外多汁肉脆。
棗子的營養豐富，除了讓皮膚水噹噹的維他命C之外，還有蛋白質和鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素。不過怎麼挑選好吃的蜜棗，還有買回來之後怎麼保存，也是很重要的事情喔！青綠色的棗子可能是剛成熟不久，這時候吃起來口感較澀，甜度也稍嫌不足，不過果肉卻非常脆。完全成熟的棗子會呈現粉綠色，有時候還帶著些許的黃，這是品嘗棗子的最佳時機，不但香甜可口，也清脆好吃。
所以，買棗子的最高原則就是「淡綠有光澤」。買回來之後，最好放進冰箱冷藏，不要直接丟入水果籃。冰箱的低溫不但可以保鮮，同時也是棗子最喜歡的「有點冷又不會太冷」的環境，可以為風味加分！ (http://www.dajiyuan.com)
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