周末菜譜:咖喱牛肉

【大紀元7月22日訊】

材料﹕

適合燉著吃的牛肉﹐咖喱粉﹐蔥﹐姜﹐料酒﹐醬油﹐鹽﹐糖﹐油。

做法﹕

牛肉切成半寸左右的塊﹐用開水煮一下﹐撈出來洗淨﹐重新加冷水沒過牛肉﹐用大火燒開鍋﹐改中小火慢慢燉﹐加適量料酒﹐蔥﹐姜﹐鹽﹐直到把牛肉燉軟﹐即可關火﹐把牛肉撈出備用。用中火起油鍋﹐油六成熱時根據口味把適量咖喱粉到進鍋裡炒﹐咖喱粉一變成深色﹐立刻把牛肉倒進鍋裡翻炒幾下﹐把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻﹐形成咖喱湯﹐加白糖﹐以能嚐出 甜味為好﹐把牛肉燉到入味﹐加鹽調好咸淡﹐用大火收一下湯即可關火上桌。

特點﹕

牛肉咖喱美味相佐﹐略有辣味。

訣竅﹕

１﹑咖喱粉千萬不要炒糊。

２﹑如果能把燉牛肉的湯收的濃一點﹐全加到咖喱牛肉中最好。

３﹑根據愛好﹐可以加些土豆塊同炒。(http://www.dajiyuan.com)