周末菜譜:香菇豆腐

【大紀元7月2日訊】
材料﹕

香菇﹐豆腐﹐肉末﹐姜﹐料酒﹐澱粉﹐醬油﹐鹽。

做法﹕

１﹑香菇用水泡開洗淨切塊﹐泡香菇的水除去沙底備用。

２﹑新鮮豆腐切塊﹐最好用開水煮一下﹐瀝去水備用。

３﹑肉末用料酒﹐澱粉﹐和少量醬油拌勻﹐起油鍋﹐用中火把肉末炒熟﹐放入姜絲﹐ 一炒出姜的香味﹐就把香菇倒進鍋裡翻炒一會﹐把泡香菇的水加進去﹐開鍋後倒進豆腐﹐加清水使湯沒過豆腐﹐加適量鹽﹐用大火燒開鍋﹐改中火燉十分鐘左右即可。按喜好加點辣椒也很好。

特點﹕

鮮嫩可口﹐營養豐富。

訣竅﹕

１﹑泡香菇的水一定要加到鍋裡。

２﹑同樣的材料和做法﹐少加水可當菜﹐多加水可當湯。(http://www.dajiyuan.com)