周末菜谱:香菇豆腐

【大纪元7月2日讯】
材料﹕

香菇﹐豆腐﹐肉末﹐姜﹐料酒﹐淀粉﹐酱油﹐盐。

做法﹕

１﹑香菇用水泡开洗净切块﹐泡香菇的水除去沙底备用。

２﹑新鲜豆腐切块﹐最好用开水煮一下﹐沥去水备用。

３﹑肉末用料酒﹐淀粉﹐和少量酱油拌匀﹐起油锅﹐用中火把肉末炒熟﹐放入姜丝﹐ 一炒出姜的香味﹐就把香菇倒进锅里翻炒一会﹐把泡香菇的水加进去﹐开锅后倒进豆腐﹐加清水使汤没过豆腐﹐加适量盐﹐用大火烧开锅﹐改中火炖十分钟左右即可。按喜好加点辣椒也很好。

特点﹕

鲜嫩可口﹐营养丰富。

诀窍﹕

１﹑泡香菇的水一定要加到锅里。

２﹑同样的材料和做法﹐少加水可当菜﹐多加水可当汤。(http://www.dajiyuan.com)