周末菜譜:肉末蛋羹

【大紀元7月2日訊】

材料﹕

雞蛋﹐瘦肉末﹐蔥﹐姜﹐料酒﹐香油﹐醬油﹐鹽。

做法﹕

把肉末用料酒﹐醬油﹐香油﹐鹽和蔥姜末拌好﹐打進雞蛋﹐先把雞蛋打散﹐再加清水混勻﹐用鹽調好咸淡﹐放到鍋裡用大火蒸﹐開鍋後蒸十到十五分鐘即可。

特點﹕

蛋肉相佐﹐蛋香肉嫩﹐老幼皆宜。

訣竅﹕

１﹑肉﹐蛋﹐水的比例一般是﹕１﹕３﹕３﹐可以根據愛好增減﹐水多則嫩﹐水少則實。

２﹑對不吃清菜的小孩﹐加些白菜或圓白菜末一塊蒸﹐既不影響口感﹐又能增加蔬菜的攝入量。(http://www.dajiyuan.com)