【大紀元10月2日訊】自由時報記者吳孟芳／宜蘭報導‧攝影
貪戀著蟹黃、蟹膏的濃郁甘甜，令饕客們引頸期盼的年度食蟹季，終於在入秋之際登場。近年吹起的大閘蟹風，讓各大賣場殺價殺紅了眼，飯店料理也愈發頂級，氣氛熱到不行。然而，秋蟹並不只有大閘蟹，來宜蘭漁港品嚐近海放養或捕撈的青蟹、三點蟹，更是「尚青」之選。
「九月圓臍、十月尖」，俗諺說明了秋天是吃螃蟹的最佳季節。說到吃蟹，或許很多人聯想到在中秋節前後上市的大閘蟹，但在爭逐流行的同時，消費者卻也難查證大閘蟹的來源，也就更別說是品質上的保證了。其實除大閘蟹外，青蟹，即所謂的「蟳」，與三點蟹等蟹類，都是正當季的新鮮貨。
有別於淡水蟹的大閘蟹，青蟹等近海蟹在台灣沿海都可見，尤其在西部及北部海岸更有較大量的人工養殖，不過因為供不應求，還是得靠進口來維持供需平衡。另外，完全依賴近海捕撈的三點蟹，則為純生野味。
雖然「圓」與「尖」只是螃蟹性別的粗分方式，不見得百分百準確，但大致來說，農曆9月吃腹部圓圓的「雌蟹」，10月則選腹部尖尖的「雄蟹」，卻是錯不了的選擇。因為9月份是螃蟹的繁殖期，此時雌蟹體內充滿蟹卵，是品嚐蟹黃的最佳時機。等到10月，雌蟹多半為孵育下一代耗盡體力，肉質相對鬆散，所以雄蟹會是比較好的選擇。
梗坊港環境佳 蟹種多味鮮美
受到黑潮與親潮影響，宜蘭頭城梗坊漁港鄰近海域漁業資源豐富，是優良的近海漁場，主要漁獲有小卷、白帶魚、紅目鰱、草蝦等。雖然並不是蟹產量最多的地方，但卻因地處北部氣溫相對涼爽、水溫較低，加上無污染的海水，使得不論是野放飼養的蟳或是撈捕的三點蟹，都較為鮮美、甘甜。
沿著台2線行駛，一路上都可以看見捕撈螃蟹作記的紅色旗幟，漁民乘著竹筏於傍晚下餌、天剛亮時收網，早上8點左右便將最新鮮的螃蟹送至鄰近餐廳。
每年9月至11月期間，來到梗坊漁港，便能吃到當地生產的青蟹，即菜蟳、處女蟳、紅蟳（未交配的雌蟳為處女蟳，殼內有卵的為紅蟳，雄蟳與無卵的雌蟳為菜蟳）。當然，還有特別值得品嚐梗坊漁民從東北海岸打撈的三點蟹。
三點蟹有個顧名思義、顯而易見的特徵，就是殼背上的三個點，此地捕撈起的三點蟹每隻約在4兩至12兩之間，體積並不大。然而，相較於大閘蟹，三點蟹烹調後不膩不燥，吃起來鮮美多汁、清淡爽口，感覺無負擔，非常適合在未寒之前的秋天享用。
來梗坊漁港吃蟹，或許不為追求高級奢華的享受，但只要是有信用的海產店，保證都能吃到最新鮮的當地螃蟹。再搭配東北部的野生海菜，就是最道地的宜蘭口味。古人說「不食螃蟹辜負腹」，踩著秋天的腳步，尋著漁港的氣味，便往宜蘭梗坊去。
螃蟹筆記
螃蟹筆記
◆螃蟹在動物學分類系統中，跟蝦子、龍蝦一樣，屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目。但螃蟹還真是從蝦子演化來的。為了躲避敵害，如會把蝦子拖去撞牆而死的章魚，蝦子逐漸把身體捲曲起來，把肉變少，漸漸演化成螃蟹。但不需要避敵的蝦子，幾百世都還是蝦子。
◆跟壁虎一樣，螃蟹也有斷臂求生的能力，稱做「自割」，斷掉的足肢會重新長出來。所以如果在海邊看到十肢或雙螯大小差很多的螃蟹，千萬別怪罪海水污染嚴重，因為人家可能只是重長足肢，長得不對稱而已。
◆世界上最大的螃蟹，是生長在日本沿海與台灣東北角約500公尺深海域的「甘氏巨螯蟹」。目前記錄到最大的甘氏巨螯蟹，發現於日本，長有420公分。
◆有些螃蟹不僅以跟環境長得很像來偽裝，如「鈍額曲毛蟹」，會利用身體上的「魔鬼沾」把周圍海藻、砂石等環境物勾黏過來。黏到什麼就偽裝成什麼，有時假裝成海草，有時假裝成垃圾。
◆全球有毒的螃蟹約有25種，台灣每一種都有。所以在海邊抓到不知名的螃蟹，尤其是顏色鮮豔的，可以被咬但千萬不要咬牠。
◆澳洲聖誕節島有一種紫紅色的「聖誕地蟹」，每年耶誕節前後會集體出沒（約120萬隻左右），所經地帶植草與水果會被食用一空，盛大景象吸引人潮觀光。行經路線無法預估，一年誤闖高速公路，當地只好封路讓螃蟹通行。
道地美食
到海港吃當地秋蟹，是正新鮮的好選擇。
道地美食
具有海岸景觀，位於台2線132K處的新海王餐廳，原是魚類加工廠，1988年老闆鄭太郎覺得鄰近大溪、梗坊、南方澳等周遭漁港魚類豐富，是不可多得的資源，便將父親的工廠改設為餐廳。
本著自小對魚類知識的耳濡目染，料理海鮮有一定的堅持，螃蟹只用水煮或清蒸，加鹽、薑、米酒調味，老闆表示，只要螃蟹新鮮，作法愈簡單愈能品嚐原味。
除了螃蟹外，秋季來梗坊還可以吃到當季小卷，或者來點鄰近龜山島海域捕獲的紅魚甘、黃雞魚，都是一時之選。用餐還可獲贈，當地特產的石花凍。
◆地址：宜蘭縣頭城鎮濱海路3段12號，電話：（03）9777336、9775522。
◆三點蟹1兩25元，每隻約重4～12兩不等；蟳1兩35元，每隻約重5～16兩不等。
順遊景點
烏石港
在歷史意義上，1826年開港的烏石港，曾經是宜蘭的第一大港，是當時進入台灣東北部的重要門戶。後因泥沙淤積嚴重，逐漸成為荒蕪沼澤，喪失功能。烏石港在80年代被列入漁港建設方案，重新開港，經過數年整建、規劃，已由百年前的商港轉成兼具漁業、觀光、休閒的多功能港口。位於濱海公路上，更是由北部往東部的必經之地。
碼頭腹地廣大，設施完備。漁會的直銷中心近60個攤位中，可以買到新鮮魚貨與乾貨，也能於二樓品嚐現煮美食。烏石港遊客服務中心，以「透明盒子」設計概念，將服務中心與海港做視覺上的連結，除提供旅遊諮詢外，也能坐下來喝杯咖啡。從港邊的防波堤可眺望龜山島美景，還能就近觀賞在烏石港北堤海岸衝浪者的精湛演出。
◆特色名產：紅糟旗魚條、丁香魚乾、吻仔魚乾。
◆頭城區漁會直銷中心
地址：宜蘭縣頭城鎮港口里15之7號
電話：（03）9782345
營業時間：8：00am～9：00pm
北關休閒農場
坐落於山谷中，卻又距離濱海公路不遠，北關休閒農場是個學習自然生態的場域，內有樹林遍佈、天然野溪圍繞。園內自然步道，可見如琉璃紋鳳蝶、青斑蝶、大鳳蝶等百餘種蝴蝶，更有各式藥草、時令野菜與觀音座蓮蕨等低海拔植物。加上無農藥噴灑，10月份還可見螢火蟲穿梭。
多年前農場主人李冠興，因在大溪漁港附近無意撿到隻人面螃蟹（日本關公蟹），引發一連串興趣，號召全農場員工投入螃蟹研究與學習標本製作，進而於1999 年成立全國第一座螃蟹博物館。目前收藏包括甘氏巨螯蟹、烏龜怪方蟹等，近兩千個國內外螃蟹的標本與活體，以主題說明螃蟹的演化、特性、食用文化與介紹各式各樣身懷絕技的螃蟹。
◆地址：宜蘭縣頭城鎮更新路205號
電話：（03）9772168
螃蟹館開放時間：
9:00am～5:00pm
◆門票：成人200元，十二歲以下兒童、65歲以上老人150元。若想有專任解說員導覽步道與螃蟹館，可參與農場「香蟹之旅」套裝行程。
旅遊資訊
◆從台北往梗坊漁港、烏石港，可從國道1號往北至八堵交流道，轉接台2丁線，經瑞芳在瑞賓接台2線往宜蘭方向。
經過澳底、福隆、大溪，梗坊漁港在台2線131K處、烏石港在台2線136.5K處。北關休閒農場在台2線131K處右轉，沿途有指標。台北到梗坊開車時間約2小時。(http://www.dajiyuan.com)
