兒童冬季食譜〈1〉─ ─ 高湯麵

冬季時節兒童應增加營養，多攝取含蛋白質、脂肪、維生素豐富的食物。所以在冬季，除了要給孩子多吃水果外，還要在菜色上做適當的調整。

高湯麵做法
材料: 豬大骨1隻，食用醋少許，鹽巴一小匙，
味素少許，蔥花一小匙，麵條一把，芝麻香油少許。

做法: 1. 剁好的豬大骨用水浸泡一小時，洗淨後放入燉鍋內；
2. 燉鍋內放清水，需蓋過大骨，鍋內滴入少許醋；
3. 開火煮滾後轉成小火再燉兩小時，即成為“豚骨高湯”；
4. 另取一個湯鍋放入清水煮滾，加入麵條煮熟；
5. 取一乾淨的碗，放入鹽巴、味素、蔥花和香油，並加入適量高湯；
6. 將煮熟的麵條撈起放入湯碗中，稍做翻動，即成。

特點: 營養高鈣，清香美味。@、
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