【大紀元9月20日報導】(中央社記者林於國香港二十日電) 台灣遊客喜愛的香港鏞記、九記等餐廳招牌菜被驗出含高脂、高鹽，專家提醒饕客要注意。
香港明報委託專業機構化驗六間名店的鎮店湯粉麵，發現其中一半樣本脂肪偏高，超出美國心臟協會的低脂肪飲食建議標準，一碗燒鵝瀨粉的脂肪攝取量已等於一天的一半所需，一碗車仔麵吸收的鹽分可達一天所需的近兩倍，可能有損腎臟。
營養師建議，市民若想吃得健康，吃燒鵝、牛腩等高脂食物時可去皮去肥油，吃麵時應不喝湯及少加調味，以免鹽的攝取量超標。
香港被譽為美食天堂，簡簡單單一碗粉麵也非常講究，湯底好、麵質幼滑、魚丸爽口彈牙都是基本要求。明報從最知名店舖購買六種鎮店粉麵，包括鏞記燒鵝瀨、九記牛腩河、巷仔車仔麵、文輝墨丸河、德昌魚蛋河及正斗雲吞麵，委託香港標準檢定及化驗中心測試樣本所含脂肪、碳水化合物、鈉 (鹽分)含量。
結果發現，鏞記一碗燒鵝瀨含有二十九. 二克脂肪，相等於五. 八茶匙油﹔巷仔車仔麵亦有五. 二茶匙油﹔以清湯牛腩聞名的九記牛腩河亦有四茶匙油。
營養師表示，高脂肪飲食會提高血液中低密度膽固醇的含量，增加患上冠心病、中風、血管閉塞等疾病的風險。
營養師指出，一個成年男性一天可攝取六十克脂肪(即十二茶匙油)，成年女性為五十克 (約十茶匙油)，但吃一碗鏞記燒鵝瀨已攝取近三十克，即等於每天一半所需。專家建議吃燒鵝、油雞時可去皮，食牛腩時也不吃肥油。若嫌不夠飽，市民可多吃一碟油菜，以彌補粉麵缺乏纖維素的不足。
另外，化驗結果顯示，巷仔車仔麵鈉高達三六００毫克，相等於一．五茶匙鹽﹔文輝墨丸河亦達二七００毫克 (一.一茶匙鹽)。劉立儀指出，根據世界衛生組織標準，人均每日攝取量應不逾二千毫克。
鈉量高會使血壓上升，不但會增加中風危機，亦易令腎功能受損。根據美國心臟協會建議，要控制血壓和降低心臟病風險，每天不可吃多過一茶匙鹽 (二四００毫克)。
