台灣菸酒隆田酒廠 二鍋頭酒粕用途多

【大紀元1月20日報導】(中央社記者楊思瑞台南縣二十日電)酒品融入生活，台灣菸酒公司隆田酒廠推出酒香咖啡，將外國人習慣添加於咖啡中的白蘭地或威士忌，以頂級二鍋頭白酒取代，另外與在地餐廳合作推出以二鍋頭酒粕入菜的多道料理，風味更加香醇獨特。

台南縣隆田酒廠以生產頂級白酒二鍋頭為主，近年來積極轉型觀光休閒，開設庭院咖啡廳，推出以二鍋頭調製而成的酒香咖啡和雞尾酒。

隆田酒廠廠長江烘貴表示，外國人喝咖啡會加點白蘭地或威士忌，經過幾番調製，發現用二鍋頭取代，風味也不錯，酒香不遜於西洋酒，因此推出與大家分享。

國內多家酒廠陸續以酒粕開發出各種附加產品，隆田酒廠也推出「二鍋頭酒粕」加入行列。

江烘貴表示，酒粕是製酒過程中發酵一半的榖糧，內含有酵母及酒麴，與日本人吃的味噌有異曲同工之妙，營養與美白是酒粕最神奇的地方。

酒廠與餐廳業者合作推廣酒粕入菜，研發出酒香三杯雞、炸肉排、酒粕烤魚及酒粕貢丸湯等菜色，味道相當特殊，食用前如果能再淋上一點二鍋頭，口感更佳。

酒粕還可以當作美容聖品，美容師張沛萱表示，乾性膚質者使用時可以加入全脂牛奶，油性膚質只要加入一點溫水調和即可，如果想全身使用，加入沐浴乳一起洗或是放在熱水中泡澡都可以。