【大紀元12月16日訊】走進瑪格麗特-郭的龍園餐館，人們的第一感覺可能就是，這裡佈置高雅的氛圍中，充滿了簡潔、明快的風格。沒有精彫細刻、沒有刻意的繁瑣，一切都隨心所欲，又渾然天成。熟悉明朝風格的人們，一眼就會看出餐館裡的明式家俱，特色極其明顯。
| 圖：龍園餐館內牆上李白詩句的壁飾。(大紀元圖片) |
大覺者告訴我們，美國人多繼承了中國明朝的遺風、有很多道家的傳統。所以呢，餐館選擇明式家俱，暗合美國人內心的小秘密，也不愧是商業上的高招一個。
地處費城西郊的萬茵鎮(Wayne)，這裡地道的美食不禁令人震驚。小吃如生煎包，味道純正，湯汁十足，咬破的時候一定要當心，不要讓腮邊流油破壞了美食的驚喜。川菜小吃麻辣牛筋，同去的友人一邊說太辣，一邊忍不住頻頻下箸，說太好吃了、非常下飯。
酸菜魚片湯，乳白的湯，酸酸的菜，厚實的魚片，入口不膩，回味綿長，開胃最好。家常菜如香乾肉絲，煸炒適度，收汁恰好，色香味全，老少咸宜；欲嚐特色菜式，雪菜魷魚是一個很好的選擇，這道菜有上海菜的味道和風格，但大塊的魷魚多有北方人的豪放，只是如果有孩子吃，需要切得小塊一些。
頭抬一般在十塊錢之內，主菜在十到十七塊之間，特色菜會達到二、三十塊。據東主郭夫人郭蕭龍女士介紹，他們的花素蒸餃、羊肉蒸餃、魚肉蒸餃都很受歡迎，蘿蔔絲酥餅也很有特色。
郭挽華、郭蕭龍夫婦從創業龍園餐館開始，已經經營了幾十年了。問她成功的最大秘訣，郭夫人說，那就是他們在質量上從不妥協，永遠保持正統的菜式，道地的味道，讓真正會吃的美食家們可以吃到傳統、正宗、精美絕倫的中華美食。
郭夫人舉例說，現在有的中餐館，居然在宮保雞丁裡面加進番茄，這實在是不成樣子，失去了正宗川菜千百年留下來的精華。創新是必要的，但創新的目的是推陳出新，更上一層樓，不是失去傳統，變得不倫不類。郭夫人原來是學化工出身的，看來她保持了學工之人的嚴謹，也許把化工方面調配原料的技巧用在了烹飪方面，也未可知。
龍園菜式的地道和精美從小處可以見到，簡單的食譜如打滷麵、雞絲麵，都不馬馬虎虎。一次，一個美國公司在這裡宴請來自中國北方的客人，他們是天津一家公司的職員。吃完後，喜歡美食的天津人個個讚不絕口，說沒想到這裡的菜居然這麼地道。郭蕭龍說，他們有專門請來的川菜大師傅，保證質量。一個華人科學博士說，她公司的老闆有一年發紅包，給的就是龍園的禮券，結果她全家來吃過後，立即就喜歡上了。
另一讓人回味無窮，尤其是讓孩子們欲罷不能的，是他們的甜食。比方那道天普羅冰激淋，每客7元，是日本風格的油炸冰激淋，外面裹著天普羅，裡面的冰激淋有綠茶、紅豆、和薑汁味道的幾種供您選擇。
為迎接新年，郭夫人食府特意推出了「新年夜晚宴」，由郭夫人親自精選五道菜的晚餐，每位$125元，於12月31日晚9點開始，直至明年元月一日的凌晨一點。這也是一個蠻不錯的營銷好主意，有雅興者不妨一試。
澤霖餐館評級：四星半-五星
瑪格麗特-郭的龍園餐館
Margaret Kuo’s Chinese & Japanese Cuisine
175 East Lancaster Avenue
Wayne, PA 19087
(610) 688-7200
www.margaretkuos.com ◇
(http://www.dajiyuan.com)
