新品種菜豆育成 烹調免剝筋絲 省時省工

【大紀元5月25日報導】（中央社記者管中維台北二十五日電）俗稱「敏豆」、「醜豆」的菜豆，是許多民眾喜愛的蔬菜之一，但下鍋烹煮前必須先去除又硬又韌的惱人筋絲，費時又費工。行政院農業委員會台中區農業改良場最近育成台灣第一個無筋絲的新品種菜豆「台中2號」、「台中3號」，讓民眾輕鬆料理、品嚐美食。

結合菜豆豆莢的筋絲，既韌又硬，無法食用，民眾烹煮菜豆前，免不了要去除筋絲。為了讓民眾輕鬆下廚，台中區農改場研究菜豆，終於育成沒有筋絲、外觀可愛的新品種「台中2號」、「台中3號」，顛覆「醜豆」惡名。

「台中 2號」播種後40天即可開始收穫，較現有栽培品種早15至25天，莢型寬扁長直，長24公分、寬 2公分，莢型大而整齊，秀品率高，莢色淡綠，甜度高，肉質細緻清脆。

「台中 3號」則是在播種55天後可收穫，較傳統品種提早10天，結莢率高，產量高，莢型圓直，長約20公分，莢色鮮綠，肉質柔軟細緻，甜度風味佳。

台中區農改場表示，這二項新品種堪稱是菜豆育種新突破，開啟台灣蔬菜產業新發展。