端午節包粽子 衛生局建議五穀取代糯米

【大紀元5月26日報導】（中央社記者趙宏進台中縣二十六日電）端午節將屆，為了健康，台中縣衛生局營養師今天建議民眾將粽子包小一點，以五穀等取代糯米，五花肉換成瘦肉，豬油改成沙拉油，蛋黃改成豆干，以減少吃下過多膽固醇，搭配高纖蔬菜食用。

為加強幼兒衛生觀念，教導民眾製作健康粽，衛生局今天舉辦「小小包粽家，營養衛生我都要」活動，安排十多位托兒所幼童包粽子。

幼童圍著圍裙、戴廚師帽，煞有其事，包粽子之前要先洗手，衛生人員趁機教導幼童「濕、搓、沖、捧、擦」正確洗手步驟，以預防腸病毒。

包粽子，小朋友覺得新鮮又好奇，以往傳統粽子都是以糯米為主，既然是強調健康營養，小朋友包粽子的材料，由紫米、燕麥、蒟蒻、五穀等取代糯米。

由於燕麥等黏性較強，小朋友舀不起來，急著直喊「老師、老師」，老師、小朋友七手八腳，最後終於完成，小朋友包的荷葉粽粽型多樣，有的像長條粽、有的圓鼓鼓，讓了看了莞爾，不過小朋友倒是覺得成就感十足，很認真的表示「要帶回家給媽媽吃」。

除安排幼童包粽子，現場還有健康粽展示，衛生局表示，粽子雖然好吃，但每顆粽子的熱量至少都在三百五十至四百五十大卡以上（一碗白飯約三百大卡）。