端午节包粽子 卫生局建议五谷取代糯米

【大纪元5月26日报导】（中央社记者赵宏进台中县二十六日电）端午节将届，为了健康，台中县卫生局营养师今天建议民众将粽子包小一点，以五谷等取代糯米，五花肉换成瘦肉，猪油改成沙拉油，蛋黄改成豆干，以减少吃下过多胆固醇，搭配高纤蔬菜食用。

为加强幼儿卫生观念，教导民众制作健康粽，卫生局今天举办“小小包粽家，营养卫生我都要”活动，安排十多位托儿所幼童包粽子。

幼童围着围裙、戴厨师帽，煞有其事，包粽子之前要先洗手，卫生人员趁机教导幼童“湿、搓、冲、捧、擦”正确洗手步骤，以预防肠病毒。

包粽子，小朋友觉得新鲜又好奇，以往传统粽子都是以糯米为主，既然是强调健康营养，小朋友包粽子的材料，由紫米、燕麦、蒟蒻、五谷等取代糯米。

由于燕麦等黏性较强，小朋友舀不起来，急着直喊“老师、老师”，老师、小朋友七手八脚，最后终于完成，小朋友包的荷叶粽粽型多样，有的像长条粽、有的圆鼓鼓，让了看了莞尔，不过小朋友倒是觉得成就感十足，很认真的表示“要带回家给妈妈吃”。

除安排幼童包粽子，现场还有健康粽展示，卫生局表示，粽子虽然好吃，但每颗粽子的热量至少都在三百五十至四百五十大卡以上（一碗白饭约三百大卡）。