台灣酷炫冰品大搜查(二)

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【大紀元8月4日訊】自由時報記者魏苑玲、自由時報校園記者邵澤琴/報導攝影/自由時報記者林韋言、陳俊良、校園記者邵澤琴

日式品炫風 狂掃全台

銅鑼燒淇淋搶攻 三明堂

和菓子專賣店三明堂於今夏自日本引進銅鑼燒冰淇淋,鬆軟的銅鑼燒餅皮,加上入口即化的冰淇淋,兩相搭配成為絕妙的清涼好滋味。

三明堂目前推出的口味包括草莓、紅豆抹茶、巧克力及紅番薯等4種口味,材料實在、口感香濃,嘗來有濃濃日本味。

此外,新推出的抹茶泡芙,外皮薄,內餡是飽滿的抹茶冰淇淋,酥軟的泡芙配上香濃的冰淇淋,是最佳的飯後甜點。

消暑達人 蔡蔭/老闆娘

台灣籍的老闆娘和藹可親,成了三明堂的絕佳代言人。

消暑記事本

三明堂
地址:台北市天母東路22巷21之7號
電話:(02)2876-5283
營業時間:09:00~21:00
店休:無

日式抹茶 木町

木町抹茶刨冰

木町自日本引進獨特的糖漿,並嚴選新鮮材料,以平價日式冰品為號召,推出的口味皆相當清爽。

為了讓客人品嘗到最道地的口味,抹茶凍、抹茶湯圓等使用進口的抹茶自行製作,確保食材新鮮口感。老闆也針對台灣客人的喜好,在日式的基礎下注入台式風味,採用大量台灣時令水果,搭配香濃煉乳的什錦水果,別具一番風味。

消暑達人 高英桂/老闆娘

自永康街搬遷至師大商圈已經2年多時間,除了以獨特口味及平實價位擄獲師大眾師生之外,也有不少外地客人慕名而來。

消暑記事本

木町
地址:台北市龍泉街50-1號
電話:(02)3365-1680
營業時間:11:30~23:30
店休:無

冰葉日中花 視覺味覺雙享受

冰葉日中花營業已有2年之久,從營業困難到逐漸上手,歷經幾番波折,漸漸獲得顧客青睞。有別於傳統冰品,除了吃得到真材實料之外,另外搭配餅乾增加口感變化,並以當季新鮮水果擺飾裝飾,豐富視覺及味覺享受。

老闆說 黃琮琪/老闆

「許多冰品都是自己嘗試,希望藉此更貼近顧客喜愛的口味,強調品質且不加防腐劑,就是要讓客人吃的安心健康。」

消暑記事本

冰葉日中花
地址:台中縣龍井鄉新興路五巷4-2號
電話:0980-056-309
營業時間:12:00~22:30
店休:不固定
夏日吃特色冰 清涼超有勁

水果冰磚刨冰
33冰城

如果認為33冰城是老闆的第33家店,那可就大錯特錯了!全台僅此一家的33冰城,命名之初主要是希望客人們吃了冰品之後都可以感到「輕輕鬆鬆」,故取其台語諧音「33」。

店裡首創口感綿密的千層冰是33冰城的賣點之一,將調配好的芒果汁、草莓汁、抹茶、桑椹等製成冰磚再用來刨冰,相較一般純粹以水製成的冰磚,果汁冰磚刨出的冰更細軟、入口即化。店家對於醬汁的搭配也相當重視,光是芒果就使用三種不同的品種,使千層冰帶有層層果香;另一樣大受歡迎的草莓千層冰,是與大湖地區的農民合作、以有機草莓做成冰磚,除了香甜可口,也讓客人吃得安心,顯示老闆對食材的嚴格要求。

草莓千層冰

草莓千層冰
草莓千層冰
草莓千層冰


冰磚部分使用香甜的大湖有機草莓,上層放上又大又甜的1號特種草莓,紅通通的草莓加上粉粉的刨冰,是女性族群的最愛。

桑椹綜合水果千層冰

使用多種新鮮水果搭配綿密酸甜的桑椹千層冰,爽脆的鮮果與入口即化的千層冰,不失為炎熱夏季中的另類消暑良方。

紅豆抹茶千層冰

帶有淡淡茶香的抹茶千層冰口感甘甜,與飽滿的紅豆兩相呼應,具有甜而不膩的清爽口感。

芒果千層冰

使用愛文芒果做成的冰磚刨成的冰,香濃的果香直接在口中化開;芒果醬料則是使用土芒果、金煌芒果及愛文芒果共同調配而成,是夏天不可錯過的選擇。

消暑記事本

33冰城
地址:台北市大安路一段42號
電話:(02)2711-9533
營業時間:12:00~24:00
店休:無

養生元素
蘭亭冰品

晶華飯店中餐廳蘭亭最近推出新一代的養生甜點,主廚蔡坤展秉持著「源於傳統,演繹當代」的精神,利用現今食材注入健康養生元素,採用時尚的立體擺盤等概念,突顯中西食藝精華,讓甜點有了全新的風貌,其中三道養生冰品更是令人見識到師傅跳脫中西、打破食材限制的功力。

一般人認為冰品跟養生毫無關係,今年在蘭亭推出的系列養生甜品中,卻以三道冰品令人為之改觀,冰品的烹調方式導入健康元素,掌握各種食材特性,加入冰淇淋之後,食材的口感融合得恰到好處。

紫米冰淇淋

將精選的有機紫米熬煮8小時後,放上一球冰淇淋,香甜的紫米搭配冰涼滑順的冰淇淋,成為清爽又精緻的冰品。

酒釀冰心圓

酒釀冰心圓
酒釀冰心圓
酒釀冰心圓


以傳統的酒釀搭配大顆冰心湯圓,又Q又薄的餅皮裡頭包裹著Haagen-Dazs冰淇淋,一冷一熱的創意組合令人難忘。

花生香根冰淇淋

將春捲皮絲酥炸鋪底,放上一大球香草冰淇淋後,灑上花生糖磨成的花生粉以及切成細末的香菜,口感冰涼酥脆,是台式冰淇淋的創意展現。

消暑記事本

蘭亭冰品
地址:台北市中山北路2段41號3樓
電話:(02)2523-8000
營業時間:12:00~22:00
店休:無

特色冰品
球球口味嘗得炫

義台聯盟
Frando

去了一趟法國以後,老闆林立渝難忘義式冰淇淋清爽的滋味,於是取其優點,並結合台灣盛產水果的特點,以手工製成各式低熱量且新鮮養生的冰淇淋。除了以各式水果口味為底的Sorbet冰淇淋,店內還有提拉米蘇、卡布奇諾、芝士等以牛奶為基底的Gelato冰淇淋,口感綿而不膩。隨著季節的改變,店內還會不時推出新口味,教品嘗過的客人念念不忘!

卡布奇諾、藍梅、水蜜桃冰淇淋40元(單球),60元(雙球)


採用新鮮的藍梅、水蜜桃,不添加任何色素及人工香料,搭配口感濃厚的卡布奇諾冰淇淋,吃起來相當對味。

可爾必思、薄荷巧克力、草莓冰淇淋

在南台灣熱情的豔陽下,吃上一球清涼舒爽的薄荷巧克力冰淇淋,配上口感酸甜的可爾必思與草莓冰淇淋,再悶熱的天氣都會被融化!

消暑記事本

Frando
地址: 高雄市成功路與新田路口(漢神百貨出口右側菩提樹下)
營業時間:15:00~23:00

小島特色
紅味冰

只有遠渡澎湖才能吃到仙人掌冰嗎?現在到台中就可以一解相思之苦!紅味冰僅營業一年多時間,便在競爭激烈的逢甲夜市打下名號。

除了冰品別具特色之外,不添加色素且全為手工製作,強調健康天然。店內使用的仙人掌均來自澎湖,將果實打碎後再過濾取其原汁,經過繁複的過程而成的仙人掌冰是今夏令人驚豔的選擇。

仙人掌冰沙+兩球冰淇淋


加入少許砂糖的仙人掌冰沙,帶有果實特殊微酸的自然果風,酸甜冰沙搭配細緻綿密的冰淇淋,入口冰涼、清爽不膩。

消暑記事本

紅味冰
地址: 台中市西屯區文華路69號 (主題夜市A34-1)
電話:0937-232-565
營業時間:平日16:00~24:30;假日16:00~01:30
店休:遇雨則休
PS:另售仙人掌果汁

牽絲的口感
瑞比冰淇淋

位於台南安平的瑞比冰淇淋,口味皆由老闆娘一手包辦研發、調配而成,瑞比的冰淇淋高貴不貴、種類繁多,媲美五星級的冰種,更是吸引許多年輕人遠道而來,一親冰淇淋界新寵兒的芳澤!瑞比的冰品分為兩大主要口味,由鮮奶油、牛奶、糖、水組成濃稠的ice cream以及不含奶油、脂肪,低卡清爽水果口味的歐美sorbet(蘇打),店家也貼心提供宅配服務,還是由老闆娘親自細心包裝喔!

Sorbet

媲美法國高級甜點,口感綿稠、清爽不膩,除了蘋果、芒果、西瓜之外,還有特別的紅龍果、番石榴等不同口味,挖起來還會大南瓜/學生 像起士般「牽絲」呢!

ice cream

除了巧克力、草莓、抹茶、香草等普通口味,還有許多老闆娘的獨創口味,用中藥黑棗、紅棗製成的瑞比蘭姆、比牛奶濃密的豆腐口味、南部特有的蛋黃果,口味多到不勝枚舉,每種口味皆滑嫩香醇,一定要親口品嘗。

消暑記事本

瑞比冰淇淋
地址: 台南市民權路四段208號
電話:(06)280-2055(http://www.dajiyuan.com)

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